今天教大家做丸子！材料有雞胸肉，蓮藕和胡蘿蔔，聽著就很有營養！味道究竟怎樣呢？大家自己試試看吧~
單獨用雞肉做成的丸子吃起來口感寡淡發柴，所以在做雞肉丸子的時候喜歡搭配上各種配菜，這時候就要吃蓮藕雞肉丸子，口感清脆的蓮藕和肉丸子的結合，簡直是絕配，口感爽脆鮮香，每一顆都飽滿多汁，吃起來比純肉的香多了，一口氣能連吃10個。
蓮藕雞肉丸子
所需食材：蓮藕1段、雞胸肉1塊、胡蘿蔔1根、姜1塊、小米椒適量、蒜4瓣、小蔥1根、料酒小半勺、胡椒粉半調羹、生抽4勺、蠔油1勺、香醋1勺、白糖半勺、澱粉適量、鹽和雞精適量。
第一步：盆中加入適量的鹽水和少量的料酒，攪拌均勻後，加入雞胸肉，浸泡10分鐘，揉抓一會，雞胸肉切成絲後，在剁的過程中加入2勺清水，水要分次加入，直至剁成肉末，這樣做出來的丸子比較嫩。
第二步：蓮藕去皮，切成薄片後剁碎，蓮藕碎的大小可以根據自身的喜好來決定它的大小，喜歡顆粒感強一些的話，蓮藕可以切大一些，胡蘿蔔切成與蓮藕碎的大小一致的顆粒，姜去皮剁碎。
第三步：盆中加入雞胸肉末、胡蘿蔔碎、蓮藕碎、4勺澱粉、薑末、少量的料酒、2勺生抽、少量的鹽，攪拌均勻，使所有的食材充分混合，醃製10分鐘。
第四步：鍋中加入適量的油，油溫五成熱，將調好的肉餡團成丸子狀，下入油鍋中，炸至定型後，用鏟子輕輕攪動，炸金黃後撈出控油，提高油溫到8成熱，復炸20秒，此時的丸子就可以直接開吃了。
第五步：小米椒切碎，蒜去皮切成末，小蔥切碎，碗中加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺香醋、白糖半勺、澱粉適量、胡椒粉半調羹、適量的鹽和雞精，2勺清水，攪拌均勻。
第六步：炒鍋中加入適量的油，油熱後加入調好的料汁，小火熬至濃稠，炸好的丸子裝盤，淋上糖醋料汁，撒上小蔥碎即可。