男子漢培根土豆

2021-02-17 謝熊貓君

回顧一下謝熊貓君的老菜譜，男子漢培根土豆。

土豆去皮洗淨切塊。放入冷鹽水中，將水煮沸，煮沸後再煮十分鐘

烤土豆講究外脆裡嫩，做到這點的關鍵在於土豆的準備上。沸水中十分鐘後的土豆應該表面開起來略面。

把土豆在鍋裡或者飯盒裡使勁搖晃，讓表面更加面一點，這一層就是之後脆的部分。

烤箱和烤盤預熱190度，往烤盤裡面放一塊黃油，因為烤盤的溫度黃油很容易就化開

再倒入適量橄欖油

將土豆放進烤盤，把黃油和橄欖油攪勻

在表面撒一層現磨海鹽和現磨黑椒，放進預熱過的烤箱，190度，30分鐘。

一邊烤一邊準備醬汁。擠一個檸檬的汁，刨點檸檬皮絲，少量橄欖油。放入大蒜瓣（不需要剝皮，掰開來就放進去），一把迷迭香或者其它香料，拌勻

30分鐘后土豆出爐，已經熟了，但是還沒到滿意的程度

用勺子或者其它東西把土豆適當壓扁一下，把剛剛準備好的汁淋上去，拌勻，再次入烤箱，220度，30分鐘

30分鐘後出爐就是這樣。

然後往上面放一條培根

然後往上面放一條培根

然後往上面放一條培根

然後往上面放一條培根

然後往上面放一條培根

然後往上面放一條培根

然後往上面放一條培根

進烤箱220度，15分鐘。

擺盤，撒上點parsley點綴一下

外脆裡嫩，香味以迷迭香為主，大蒜、檸檬、黃油為輔，還有培根烤出來的肉汁的味道。

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