在新冠肺炎防疫期間，上海新冠肺炎醫療救治專家組組長、華山醫院感染科主任張宏文醫生在一次講座中建議，中國的孩子早餐不要喝粥，應該喝牛奶吃雞蛋。此言一出，引起社會的熱議。
早餐喝粥與喝牛奶在營養上到底有多少差別？在近日舉行的2020全國青少年營養膳食行動之中國兒童奶商訓練營暨奶商手指操大賽上，國際乳製品聯合會中國國家委員會名譽主席、中國乳製品工業協會原理事長宋崑岡從食物的主要營養成分含量，對米粥與牛奶進行對比分析。通過對比可以發現，50克大米粥和250毫升牛奶的總熱量相差無幾，但是在蛋白質、脂肪的含量上相距甚遠。
他表示，中國人不喝牛奶的原因主要包括沒有形成習慣、不習慣牛奶的味道，或者斷母乳後沒有繼續喝牛奶，成年後乳糖酶減少而導致乳糖不耐受。因此，從小建立終身喝奶的意識非常重要，這需要家長、幼兒園老師共同對兒童進行乳製品科普。
《2020中國奶商指數》調查結果發現，76.7%的家長表示孩子在乳製品攝入時存在偏食、攝入量不達標等問題。報告同時反映，參與過食育活動的家長中，有超過80%對開展食育的必要性非常認可，並表示能夠幫助他們引導孩子建立健康的飲食習慣。
兒童奶商訓練營項目由荷蘭皇家菲仕蘭攜手中國乳製品工業協會、關心下一代營養膳食指導委員會兩家機構於2019年發起，通過「四個一」行動深入幼兒園，以一個趣味營養角為落點，一套趣味科普讀物傳遞乳品知識，一堂奶商食育課帶領孩子們探索乳品的奧秘，還為家長、幼兒園保健醫、配餐員等孩子身邊的「重要角色」開展一系列科普培訓，先後惠及4000餘名兒童及家庭，幫助孩子們從小形成科學營養觀。
據荷蘭皇家菲仕蘭中國高級副總裁楊國超介紹，2020年奶商訓練營將全面升級，在廣度上進一步擴大試點範圍，新增10家試點幼兒園，覆蓋更多人群；在深度上，把兒童奶商食育課堂升級為園所體系內課堂，將「保健醫培訓」一條腿升級為「保健醫＋教學老師」培訓兩條腿；在趣味性上，針對兒童發展特點，升級開發3個15~20分鐘系列食育課堂，通過推廣《奶商歌》、舉辦手指操大賽，讓孩子在玩樂中學習知識，提升孩子們的「奶商」。
此外，還將組成奶商幼兒園聯盟，聘請專家、幼兒園優秀園長代表等開展線下＋線上家長課堂，將優質課堂面向社會大眾開放分享。
【來源：國際商報】
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