江門一些地方、尤其是臺山，逢年過節都會做當地的特色傳統美食——鹹湯圓，其實應該說是類似湯圓的小糯米球吧。
說到江門人的冬至，鹹湯圓是必不可少的！
直到今天，每年的冬至那天都不少世界各國的華僑特地從外國回來過節，為的就是那麼一碗鹹湯圓，令遊子不遠萬裡回到家鄉的可能就是那魂牽夢縈的家鄉味道。
冬至節令食文化向來有北水餃南湯圓的說法。但在南方的五邑，地域風俗卻衍生出更具地方特色的節令食品——鹹湯圓，鹹湯圓製作方法大致相同，但每家用料各有特色，一碗「鹹湯圓」吃出不同家庭獨有的味道卻有相同的特點和寓意。
五邑地區的鹹湯圓普遍是沒有餡料的，個子也小，只有平常甜湯圓三分之一的大小，也正正因為它個子小，配上湯水的鹹，鮮，香更能突出糯米圓子的Q彈和糯香。鹹湯圓用料非常多，湯水特點是比較粘稠，味道鹹鮮，往往湯水就能直接帶出整碗鹹湯圓的精髓。
在五邑鹹湯圓除了寓意家人團團圓圓之外，更有寓意堆金積玉，富貴榮華的意思。
鹹湯圓做法：
主料：糯米粉約400g,水1-2升（可適量加減）
輔料：雞半隻（強烈推薦），蘿蔔半根並切絲(強烈推薦），臘鴨四分之一只(強烈推薦），香菇5朵（強烈推薦），香菜隨量(強烈推薦），其他可選輔料瘦肉，蝦幹，魚餅，蔥，臘肉等等料越多越鮮甜。
配料：鹽，雞精，胡椒粉，油
步驟：
1.用粉的五分之三的開水來攪拌，充分攪拌來後再用剩下的粉去和面，搓成食指大小的麵粉條，然後用刀切段，每顆約正常湯圓三分之一大小，然後再搓成丸子。如下圖
2.雞洗乾淨以後用鹽醃一下放回鍋內，再放油放蔥放香菇，把雞或其他配料翻炒至水幹。
3.待炒料收幹汁水的時候，加蘿蔔翻炒一會，加水，加臘鴨，滾幾開就下湯圓。
4.湯圓浮起來就開始加鹽，雞精和胡椒粉。儘量從量少調到自己喜歡的味道。謹記胡椒粉只起到增鮮的味道切勿下太多。
5.開鍋，加入香菜或蔥等，完成。
一頓鹹湯圓是什麼味道，用什麼湯底，全靠媽媽這位大廚來掌控。所以說，吃鹹湯圓很大程度上吃的就是媽媽的味道。
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