布丁是一種英國的傳統食品，它是從古代用來表示摻有血的香腸的「布段」所演變而來的，今天以蛋、麵粉與牛奶為材料製造而成的布丁，是由當時的撤克遜人所傳授下來的，下面教你怎麼自製布丁。
一、奶油奶酪布丁
食材：奶酪40克 細砂糖30克 牛奶140克 淡奶油100克 雞蛋1個 檸檬汁2.5克
製作工藝：
1、奶油奶酪放在微波爐裡稍微轉一下，分次加入砂糖攪拌成蛋黃醬狀
2、加入檸檬汁繼續攪勻，加入淡奶油攪拌均勻
3、倒入牛奶，再次拌勻。打散的蛋液，慢慢加入到奶酪糊中
4、全部攪拌均勻的乳酪布丁糊過濾一遍，過濾後的布丁糊倒入小奶瓶中
5、放入烤箱中下層150度水浴法烤30到40分鐘(插一根牙籤進去，能在布丁中站住就是烤好了)
6、烤好後的布丁取出蓋上小瓶蓋，放冰箱冷藏一晚再吃味道會更棒
7、小技巧：布丁液一定要過濾一遍，這樣才更細膩，口感更好; 烤好的布丁別急著吃，冷藏一個晚上味道更好;判斷布丁是否好：插一根牙籤進去，能立住的話就是烤好了
二、芒果布丁
食材：芒果泥150克 吉利丁5克 牛奶100克 淡奶油80克 白砂糖25克 芒果果粒適量
製作工藝：
1、吉利丁放在牛奶中泡軟後小火加熱，不停攪動至吉利丁融化
2、加入蛋黃一隻和白砂糖，立即攪拌均勻以免蛋黃變成蛋花兒湯
3、加熱至冒泡即關火
4、加入淡奶油和芒果泥攪拌均勻
5、容器中放一些芒果粒，倒入第4步做好的布丁液，稍涼後放冰箱冷藏至凝結即可
三、牛奶香蕉布丁
食材：香蕉1根 吉利丁片1片 白糖50克 淡奶油100ML 兒童牛奶250ML 葡萄乾適量
製作工藝：
1、吉利丁片冷水泡軟，兒童牛奶倒入鍋中，小火燒開至鍋邊冒泡
2、放入白糖和吉利丁。攪拌到融化，關火
3、香蕉用攪拌機打碎成泥湖狀。
4、等煮好的牛奶液涼透，加入香蕉泥和淡奶油，攪拌均勻
5、準備好小容器，牛奶香蕉泥奶油混合液體過篩後放入容器中，保鮮膜密封
6、進冰箱冷藏1小時以上，拿出來撒上M豆或者葡萄乾裝飾即可
四、黑芝麻奶酪布丁
食材：黑芝麻粉20克 吉利丁片6克 全脂牛奶250克 淡奶油100克 細砂糖50克 冷開水適量
製作工藝：
1、牛奶與淡奶油倒入奶鍋裡混合備用，其他材料稱重備用
2、吉利丁剪成3小片後泡入冰開水裡至軟化，冬天可以直接泡入冷開水，但是夏天必須在冷開水裡加入冰塊避免吉利丁片融化
3、將混合好的牛奶與淡奶油開小火加熱，同時加入細砂糖
4、加入細砂糖後必須不斷的攪拌直到細砂糖融化即可熄火，這個步驟必須留意切勿將牛奶煮沸;當細砂糖融化後就可以了，熱度大約40-50度
5、熄火後將吉利丁從冷開水裡取出並擠幹水份，加入到牛奶裡
6、加入吉利丁後要不斷的攪拌直到吉利丁完全的融化
7、將黑芝麻粉倒入牛奶中，如果黑芝麻粉有結塊必須事先用小茶匙將結塊的黑芝麻粉鬆散;這樣做出來的布丁才會細膩
8、黑芝麻粉倒入牛奶後簡單的攪拌即可
9、將奶鍋坐入冷水降溫，偶爾必須攪拌一下直到布丁液微溫
10、布丁液降溫後即可倒入杯子約八分滿，入冰箱冷藏直到凝固即可食用
五、牛奶西瓜布丁
食材：牛奶 250克 西瓜汁 150克 吉利丁片 20克 白糖 30克
製作工藝：
1、吉利丁片用水泡軟，牛奶倒入鍋中，加入白糖，微微煮開
2、放入10克吉利丁片，攪拌至融化，放涼，倒1/3於杯子中
3、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至凝固，西瓜榨成汁，濾掉肉渣
4、放入剩下的10克吉利丁片，隔熱水攪拌至融化
5、放涼後倒入凝固好的牛奶杯裡，再次放入冰箱，冷藏至凝固
6、最後將剩下的牛奶再倒入杯中，冷藏至凝固，凝固好之後在表面擺上一些西瓜肉丁做裝飾即可
六、榴槤布丁
食材：榴槤肉200克 牛奶200ml 淡奶油50ml 雞蛋2個 糖20克
製作工藝：
1、將牛奶和淡奶油，糖，雞蛋放入攪拌機桶中
2、加入榴槤，高速攪拌至液體細膩
3、將布丁液過濾，靜置10分鐘
4、放入布丁瓶中，入烤箱，水浴法 160度 30分鐘
5、涼後放入冰箱冷藏即可
七、法式桃子布丁
主料 罐頭或新鮮桃子2個 低筋麵粉50克
輔料：奶油50克 牛奶250ml 鮮奶油50ml 蛋3個 糖100克,檸檬汁30ml
製作工藝：
1、牛奶加糖以小火煮至糖融化就熄火，然後加上鮮奶油和檸檬汁拌勻備用。
2、蛋打散和調料拌勻(牛奶蛋糊)。奶油以小火煮融，麵粉過篩後備用
3、先倒1/3 量的牛奶蛋糊和麵粉攪成麵糊，再加入奶油拌勻
4、最後將剩餘的牛奶蛋糊慢慢倒入稀釋成很稀薄的麵糊裡，再倒入已抹油的烤模中
5、桃子切成薄片，排在麵糊上，送入以攝氏170 度預熱的烤箱，烤30-40 分鐘，烤好後，可在表面薄撒一層細砂糖增加美觀
以上就是製作布丁的工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。