海蜇腰花
主料：豬腰子300克，海蜇皮150克，油條20克。
調料：白皮大蒜5克，大蔥5克，白砂糖5克，白醋2克，醬油5克，香油30克，番茄醬10克，豌豆澱粉20克，鹽3克。
做法：
1、把豬腰平放在砧板上，然後從中間平均剖開成為兩半，中間的腰臊部分要剔除乾淨，在光滑的一面也就是正面切很細的交叉口再切成8小塊，盛載碗裡用涼水浸泡(要經常換水)。
2、海蜇皮用冷水泡上1天後，切成1寸寬，兩寸長的大小，而在長的一面切上0.5釐米間隔約有1/2寸長的之刀口如梳子狀(俗稱佛手狀)，備用。
3、在鍋內燒8杯滾水，用來燙海蜇皮(但水開後加約2杯冷水後才可將海蜇皮放入)燙約3秒鐘，撈出衝冷水，將水再燒滾一次，淋料酒1湯匙，再將腰花下鍋燙約5秒鐘，撈瀝乾。
4、起油鍋(3湯匙油)，先爆香大蒜片與蔥側面，再將腰花與海蜇皮下鍋，大火拌炒允3秒鐘，將綜合調料全部倒下炒滾，淋下1湯匙熱油，迅速盛到炸過的油條上面即可(油條切1寸長，先炸酥後放在碟中)。
爆炒腰花
食材：豬腰子兩個、細線椒、小米椒、蒜苗、姜、蒜、蔥、泡椒汁。
做法：
1、先撕掉豬腰子表明的那層黏膜，洗淨切成兩半；
2、然後切掉白色的筋，用清水泡30分鐘；
3、從正面先順著一個方向把腰切細條，要切細一些，但是千萬別切斷了，切好了之後，再換個方向，用同樣的方法切；
4、把打好花刀的腰子再切成條；
5、細線椒、小米椒洗淨，斜著切段；
6、蒜苗洗淨用菜刀把根部拍扁，斜著切段，姜蒜切片；
7、鍋裡水燒開放入薑片、蔥段，然後放入切好的腰花，加入三勺料酒，焯水1分鐘左右即可（也可以用油炸）；
8、腰花焯好後撈出過涼水瀝乾水分；
9、熱鍋燒油至6成熱，放入姜蒜爆香；
10、放入腰花翻炒均勻，放一勺紅油、兩勺生抽、兩勺白酒、兩勺泡椒汁炒勻；
11、放入細線椒跟小米椒，加入適量鹽、一勺醋炒勻；
13、放入蒜苗翻炒至蒜苗變軟即可。
熗鍋腰花
要做熗鍋腰花，三點很重要！第一，豬腰子一定要新鮮；第二，豬腰子的前期處理和切配，很講究；第三，就是豬腰子下鍋的火候了。郫縣豆瓣醬滋溜一聲進入油鍋，頓時就香氣四溢，小米辣的辣味在空中飄散刺激嗅覺，豬腰子也在鍋裡爆開成一朵朵腰花，倒入碗中，再淋上一層熗辣椒油，辣椒的火紅撞上黃瓜的淡青，黃瓜的清脆搭配腰花的香辣，讓人食慾倍增，忍不住夾起一塊正在冒煙兒的腰花放進嘴裡，只覺質地細膩，爽口酥脆！
主料：豬腰2個。
輔料：黃豆芽150g、幹辣椒10g、花椒1g、姜粒10g、蒜粒10g、魔芋200g、豆瓣30g、鹽1g、水澱粉10g、小米辣5g、醬油5g、白酒5g、味精1g、黃瓜半根、菜籽油適量。
做法：
1、用刀把新鮮豬腰子對半破開，剔去筋膜。
2、切腰花，刀和菜板的角度成30°左右，每一刀都切到腰子的五分之三位置（不要切太深，不然下鍋容易斷）從右到左，三刀一斷，切成腰花。
3、魔芋切成條，加水，加鹽，汆水備用。
4、老薑，大蒜，郫縣豆瓣剁細備用。
5、用打皮刀把黃瓜打成片，擺到盤子裡。
6、鍋裡加油，倒入豆芽，加點鹽，倒入成品菜碗墊底。
7、鍋洗淨，倒入油，六成油溫的時候，郫縣豆瓣下鍋，加入小米辣，姜蒜米粒。
8、加入高湯，燒開，魔芋下鍋，加入醬油，白酒（增香去腥）。
9、腰花下鍋，儘量受熱均勻，加入鹽，味精，水澱粉，倒入成品碗即可。