花膠冬菇雞腳湯

2021-02-16 拉菲仕LAFISH


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魚膠（花膠）冬菇雞腳湯，此款湯水具有強筋健骨、滋陰補氣、祛風溼、增加蛋白質之功效；特別適宜體弱多病、滑精遺精、腰膝酸痛者飲用。

工具：琺瑯鑄鐵鍋

種類：湯，雞腳，花膠，冬菇，生薑

工具

材料

雞腳500克，花膠150克，冬菇20克，生薑2片，食鹽適量

做法

1    把雞腳去掉黃皮，

斬去趾甲，用清水洗淨，

放入沸水鍋內焯燙一下，

撈出換清水洗淨。

2    將花膠用溫水浸泡至發脹，

再換清水洗淨，切成小塊，

冬菇用溫水浸泡至軟，去蒂，洗淨後瀝水。

3    將適量清水放入鍋內煮沸，

加入雞腳、花膠、冬菇和薑片，

猛火煲滾後改用慢火煮2小時至熟爛，

加入食鹽調味，出鍋裝碗即可。

提示

花膠宜用冷水浸發，

一般不用熱水浸發，以免破壞營養成分。

雞腳能益腎強骨，所含豐富的膠原蛋白，能使皮膚水分立足保持彈性，從而防止皮膚鬆弛起皺紋；

花膠能滋陰填精，收斂固澀；

冬菇還可降低血壓、膽固醇，預防動脈硬化，有強心保肝、寧神定志、促進新陳代謝及加強體內廢物排洩等作用。

三者合用具有祛風溼，強筋骨之功效。適用於年老體弱，風溼陰絡所致的筋骨疼痛、關節屈神不利等。

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