導語：特殊時期想吃烤魚？教你在家做，食材豐富香辣美味，米飯都不夠吃
因為疫情的特殊，我們都需要宅在家，而不出門又沒事幹，無聊的時候人們便總想著吃一些美味的食物，來緩解煩悶，想吃美食的時候完全不用出去，自己在家便能輕鬆做，這段時間便是比較饞吃魚，用了各種各樣的方法做，卻總還是覺得不過癮，突然想到家裡的烤箱許久沒用過了，便覺得嘗試著做一次烤魚，其實之前沒有做過烤魚，第一次做還真是有點不放心，魚、金針菇、芹菜、彩椒等等搭配在一起，沒想到的是一上桌就得到家人的誇讚，香辣過癮食材豐富，煲了一鍋米飯都給吃光光了，學會烤魚的做法，以後想吃了隨手就能做，下面我們一起學習做法。
家常烤魚的做法：
備用食材：鱸魚1條，金針菇1把，西芹2根，小米粒5個，大蔥1根，黃燈籠辣椒醬2大勺，大蒜5瓣，老蔣適量，白醋1大勺；
製作過程：第一步，首先準備出一條鱸魚，將其淘洗乾淨，然後控幹其中的水分，將鱸魚從肚子裡沿著脊骨將背上的肉切開一部分，以此可以讓鱸魚平鋪，處理好鱸魚後，在上面塗抹上食鹽和料酒；
第二步，注意在魚的內外都需要塗抹均勻，然後在加上點老薑，靜置醃製一會，在醃製魚的過程中，可以來處理蔬菜了，金針菇準備適量，切去根部後，將金針菇清洗乾淨，控幹其中的水分；
第三步，彩椒摘去根蒂後清洗乾淨，然後切成塊，小米辣摘去根蒂後清洗乾淨，然後切成圈，大蔥取蔥白切成片，生薑切成碎，再按照個人的喜好準備其他的蔬菜，將其分別處理好；
第四步，將烤箱預熱200度，在醃製好的魚表面刷一層油放入烤箱中烤10分鐘，這個過程中，炒鍋中添上適量的油，放入蔥姜蒜以及小米辣，小火爆炒出其中的香味，然後放入一勺油辣子；
第五步，再加上點料酒加熱片刻，倒入一碗水，煮開後，將你準備好的蔬菜放入，同時加上一勺黃燈籠醬，再加上點醋，待將魚烤好後，取出放入多功能鍋中煮，澆上配菜大火煮，最後撒上點蔥花香菜和辣椒醬，澆上熱油即可。
小編總結：烤魚是屬於重慶的一道特色美食，但被流傳開來後受到了廣泛的喜歡，焦嫩爽口香辣過癮的烤魚，深受老百姓的喜歡，在做烤魚的時候，完全可以根據個人的喜好搭配食材，丸子、蔬菜等等都可以做搭配，烤魚看上去比較深不可測，但其實製作卻比較簡單，我第一次做的烤魚，上桌就得到了誇獎，家人都吃得特別香，米飯都不夠吃了，可見這烤魚的魅力所在。
烹飪小技巧：
1、鱸魚事先需要加上食鹽、料酒和生薑等醃製一會，並且注意在魚的正反兩面都均勻塗抹好，讓魚可以充分入味，並且還可以幫助去除其中的腥味，鱸魚也可以換成是其他的魚；
2、在處理配菜的同時，將醃製好的魚放入烤箱先烤一會，這樣也可以減少時間，注意炒配料的時候也很關鍵，一定要按照食譜做好，否則烤魚的味道不敢做保證；
3、鱸魚烤好後，可以轉放入酒精鍋中，澆上配菜，一邊加熱一邊吃，特別有飯店的感覺。
想吃烤魚的時候，不用出去買，自己在家也能輕鬆做，如果你認為烤魚的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！