月餅節將至，烹飪課堂中秋月餅特輯火熱進行中~這第二節月餅教學我們為大家帶來了京式月餅的做法。自製老北京自來紅，說不流口水那是騙人的，我們來一起回顧一下這節課吧。
我們的主講老師依然是王志卿老師，王老師是全國餐飲業評委、國家職業技能高級考評員，北京市職業技能競賽裁判員、國家職業技能鑑定督導員、北京市當代名廚。有三十多年的專業面點教學經歷的王老師，培養了大批專業麵點師人才，可謂榮譽等身、桃李滿天下。
這次王老師教大家做的是京式自來紅月餅，相信這種歷史悠久的傳統美味，存在在每個北京土著深深的記憶裡，我們一起來還原記憶中老北京的中秋味道吧~
這次開課前，課代表先點了個名，讓被點到的小夥伴做自我介紹，星座、血型、年齡、工作、是否單身都可以說，可惜當天到場的同學全是姑（美）娘（女），也都比較害羞，下次課希望男同學積極報名，相信這個環節會更有趣，說不定組成CP，愛與美食都有了。噓~
然後課代表就把時間交給王老師，王老師先大概的介紹了一遍京式月餅自來紅的製法和個中講究，生動的教學當然知識與實踐相結合：
王老師為了讓大家最後能品嘗到完美的口感，親自動手做好了麵團，大家在家裡自己做的時候可要下功夫揉面了。王老師演示包月餅的具體手法時，同學們紛紛上前圍觀，躍躍欲試。王老師也不時告訴大家一些不易察覺的細節竅門。
在接下來的動手環節中，王老師邀請大家都來動手實踐下。一開始大家是不好意思的，但是很快就變成了這樣↓
不消一會，一大桌半成品有模有樣，碼的得整整齊齊，就差烤啦，課代表提前預熱好了烤箱，高溫危險，就由課代表來操作啦，大家閃開。經過20分鐘的等待，吃貨們自己動手的自來紅熱騰騰的出爐啦~
是不是有模有樣，吃起來口感更是正宗，個大飽滿不會太甜，關鍵是手工製作有心意，個個都不一樣。活動最後，品嘗完自己做的自來紅月餅，與王老師一起歡樂的合影結束了本次的烹飪課堂。
本期就回顧到這裡，是不是已經開始期待下次的烹飪課堂啦？請大家密切關注愛大廚微信公眾號，我們會在下周預告下次課程的主題，愛美食的你，一定不能錯過噢~