近年來，黃燜雞米在大江南北廣受歡迎，並在許多國家開設了黃燜雞米餐廳，真正做到了：黃燜雞走進了肯德基的故鄉。他可以描述為「只要有人的地方，就有黃燜雞米飯」。
黃燜雞米，又稱麻辣雞煲或濃汁麻辣雞煲米，是魯菜名品，來源於山東濟南天橋區。色香味美，口感鮮嫩，透明，不油膩，風味濃鬱。肉嫩可口的雞肉，配土豆或青椒，用湯汁bibibimbap，可以吃三大碗。
配料：雞腿2隻，幹香菇15，青椒1，紅辣椒1，蔥1，土豆2，姜10克，黃豆醬3，蠔油2，料酒2，生抽2，和老抽1/2
方法：
1、用水浸泡幹香菇（也可以使用新鮮蘑菇）。
2、將切碎的雞腿用水浸泡1小時，用血水浸泡，然後加入2茶匙料酒，生抽2茶匙，老抽1/2茶匙，醃10分鐘。
3、土豆滾刀塊，青椒切成擀片，紅椒切成擀片，蘑菇泡成兩半，蔥切段，姜切片。
4、鍋中加入油加熱，去皮，加入雞肉片，煎2分鐘，炸雞翻面，煎2分鐘，備用。
5、鍋底油下鍋，加入蔥和姜，炒至香，加入蘑菇，加入3茶匙黃豆醬，然後加入2茶匙蠔油，將炸雞片倒入，加入土豆，加入不含任何成分的水，燒開，轉小火，蓋上蓋子，文火燉25分鐘。
6、轉入砂鍋，加入紅、綠辣椒，再煮5分鐘，
雞肉很好吃，超級軟爛，你可以用這湯吃一碗飯。我流口水了，我要搬家了。