​吃水果≠補充維生素

2021-02-22 青玄

　　很多人提到維生素，第一個反應就是多吃水果。但是，其實多吃水果並不能補充完全補充維生素。另外，維生素的種類很多，如何進行全面有效的補給是一個問題。今天，我們就一起說說維生素應當如何補充。

既然維生素的種類這麼多，那麼如何根據自己的身體來進行維生素的補充呢？這就要了解不同維生素的功能。

維生素A

維持眼睛在黑暗中的視力與上皮組織健康。增強對傳染病的抵抗力，並幫助細胞再生，保護細胞免受自由基的侵害。

維生素B1

具有促進體內氧化、增進食慾的功能，有助於從碳水化合物、脂肪和酒精中攝取能量。避免毒素在器官中沉澱，防治對心臟和神經系統的破壞。

維生素B2

缺乏時可患口角炎、舌炎、角膜炎、白內障、脂溢性皮炎和神經失調等。

維生素B6

有助於釋放蛋白質提供的能量，幫助免疫和神經系統的正常運轉，促進紅細胞的生成。我們的身體需要B6來製造大腦遞質血清素，是能帶來好情緒的一種維生素。此外，它還是一種止痛劑。

維生素B12

有助於DNA以及RNA的生成，促進細胞分裂以及葉酸向全身細胞的傳遞。

維生素D

促進食物中鈣、磷的吸收，促進骨骼、牙齒的生長發育。缺乏時兒童易患佝僂病，成年人則易誘發骨軟化病。

維生素E

是一種天然抗氧化劑，抵抗自由基的侵害，可預防心肌梗死。缺乏時會引發不育症，導致肌肉營養不良等。

維生素K

是某些蛋白質形成的基礎物質，參與凝血機制。

多人可能會有疑問，為什麼吃水果不能補充維生素呢？

維生素的種類很多，從大類上看，包括水溶性維生素和脂溶性維生素

水溶性維生素

維生素B1、B2、B6、B12、葉酸、煙酸等等。

脂溶性維生素

維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等等。

水果中所含維生素的種類和含量與水果的種類有關。新鮮水果中維生素c和胡蘿 b素 (在人體內可轉化為維生素A)比較多。維生素 B1、維生素B2等含量比較低，維生素D、維生素E、維生素K、維生素B12 等維生素則幾乎不含。

維生素以食物補充最佳：

維生素A

富含維生素A的食品主要有動物肝臟、奶類、蛋類、魚油等。

維生素B1

主要在穀類（米糠中最多）、豆花、花生米（一切帶莢的果實）、動物內臟、肉類、蛋類、乳類、螃蟹、蔬菜中含量豐富。

維生素B2

肉類、牛奶、酸奶、雞蛋、魚類中比較豐富。

維生素B6

在豆類、穀類（胚芽中最多）、蛋等。

維生素B12

肝臟、肉類、雞蛋、魚、牛奶中含量較大。

維生素C

在豆類、穀類（胚芽中最多）、蛋等。

維生素D

蛋黃、動物肝臟、魚類（金槍魚、沙丁魚等）、牛奶、魚肝油中較豐富。

維生素E

廣泛存在於牛奶、雞蛋、肉類、乾果（芝麻、花生仁等）和各種蔬菜、植物油中。

維生素k

新鮮蔬菜中最多。

葉酸

蔬菜中含量豐富。

總之，飲食多品種、多變化，粗細糧、主副食、葷與素的合理搭配，多吃蔬菜與水果，是保持膳食平衡、攝入足夠維生素的重要保證。

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