5款祛溼、去骨火湯水食譜~

2021-02-07 Cook1Cook煮一煮

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粉葛有開鬱散火、祛溼排毒的功效，

十分適合陰雨、潮溼的天氣，

尤其沿海地區的人用來調理身體。


 

例如胃腸有熱滯，感冒頭痛，

項背肌肉拉緊疼痛，血壓高等都能用上粉葛，

粉葛也常和祛溼食材赤小豆、

土茯苓、扁豆一起煲，祛溼散火效果更加顯著哦！

 


赤小豆粉葛紅蘿蔔粟米湯


天氣潮溼，一煲清熱祛溼的粉葛湯最好飲，粉葛可清熱、去骨火，減輕頸緊膊痛。赤小豆健脾袪溼、消腫。

 

食材

粉葛 1條

紅蘿蔔 1條

粟米 1條

扁豆 少許

赤小豆 少許

蜜棗 2粒

果皮 1塊

小元貝 10粒

 

做法：

1、瘦肉加薑片先飛水備用粉葛去皮洗淨後切大件；紅蘿蔔洗淨，去皮切件；粟米洗淨切段。

2、赤小豆、扁豆、小元貝洗淨，浸約15分鐘蜜棗、果皮，衝一衝水備用。

3、加入12碗水，煲滾後將所有材料放入煲內，大火煲滾後轉最細火煲2小時。

 

粉葛牛蒡清熱去溼素湯


天氣又溼又悶，時不時還下一場雨，祛溼是很有必要的！

 

食材

粉葛 2斤

牛蒡 半斤

赤小豆 2大匙

扁豆 2大匙

紅腰豆 2大匙

陳皮 1/3隻

蜜棗 3粒

 

做法：

1、粉葛，牛蒡洗淨後去皮切細。赤小豆扁豆，紅腰豆，蜜棗用水浸半小時後洗淨。陳皮浸軟後刮去白色部份。

2、如用鑄鐵鍋煲湯，水滾後轉最小火煲就可以了。

 

粉葛亦小豆鯪魚湯


天氣好潮溼，家裡常開抽溼機，潮溼既天氣令人都好易疲倦，粉葛湯可以去骨火也可以去溼，正！

 

食材

粉葛 800g

鯪魚 1條

亦小豆 80g

白扁豆 40g

生意米 45g

蜜棗 3粒

陳皮 1塊

水 2000ml

 

做法：
1、清洗鯪魚後用廚紙印幹，燒熱鍋把鯪魚兩邊微煎，之後將整條魚放入魚袋來。

2、果皮浸軟用刀背去囊；亦小豆、生意米及白扁豆清洗好。

3、粉葛去皮切件所有材料放入湯煲加水後大火煲滾，再中火煮煲四小時，否則粉葛沒法出味。

 

粉葛矛根粟米豬肉湯


近期經常下雨，是時候祛溼氣了，又濃又甜的粉葛湯。

 

食材

粉葛 1.5斤

粟米 1條

茅根 ￥10

豬腩肉 1條

蜜棗 3粒

鹽 少許

 

做法：
1、豬腩肉放入煲內加水浸過面，用中火煮至滾後衝一衝水再切件。

2、茅根剪短，粟米洗淨切段，衝水備用。

3、煲內先放入粟米、茅根、蜜棗，加入適量水拌勻用中火煮至微滾，再加入豬腩肉及粉葛用中火煲15分鐘。

4、15分鐘後蓋上蓋轉慢火煲1個半小時，最後加少許鹽調味，轉中火再煲滾，熄火焗30分鐘即可。

 

粉葛鯪魚去溼湯


粉葛可清熱、去骨火，可以減小頸緊膊痛，而且粉葛的纖維豐富，連湯同吃有助清理腸胃、而赤小豆健脾袪溼、利水、解毒、消腫。此湯鮮甜去溼，好適合一家大細飲用！

 

A材料

粉葛 1個1200克

赤小豆 100克

扁豆 90克

有泥蘿蔔 1條

豬尾骨 700克

果皮 1小個

姜 2片

清水 2升

B材料

 

做法：
1、將粉葛去皮洗淨切細塊，蘿蔔去皮洗淨滾刀切塊，赤小豆和扁豆洗淨浸水備用，果皮浸軟刮去囊，鯪魚洗淨備用。

2、將豬尾骨洗淨，放入鍋，加入凍水、2片姜出水5分鐘再洗淨。

3、除鯪魚、姜外的材料，倒入鍋中，加2升清水，煲滾

4、煎鍋下油爆香薑片，再放入鯪魚煎至兩面金黃，加入1.5升滾水，大火煮3分鐘，魚湯呈奶白色。

5、將鯪魚放入強力攪拌機中，打成蓉，倒入魚湯袋中，打結

6、再將魚湯袋放入煲滾的粉葛湯中，再倒入魚湯，大火煲滾，再較中火煲2小時，然後將魚湯袋撈起，壓出湯水，即可。


 


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