家庭自製酸奶成本低廉，操作也並不複雜，而口感鮮美，食用放心！今天《生活妙招網》小編就來教大家簡單自製酸奶的方法！
材料：酸奶一小罐、新鮮牛奶一盒
製作步驟：
1. 找一個有蓋的玻璃瓶，先用沸水燙兩分鐘，再取出擦乾，注意要完全不留水分。
2. 將鍋中燒開水，往玻璃瓶中倒入鮮牛奶，放在開水中燙5-10分鐘，使鮮牛奶的溫度達到燙手但不沸騰的程度(最佳溫度是80-90度)。
3. 等待燒燙的牛奶降溫到溫熱(40度左右)，這時加入酸牛奶。
4. 用乾淨的筷子(最好開始時同玻璃瓶一起用沸水煮過)將牛奶和酸奶充分攪拌。
5. 攪拌均勻後，給玻璃瓶口封上保鮮膜，趕上蓋子，旋緊。保鮮膜的作用是使封口更衛生也增加密封性。
6. 鍋中倒入溫水(三十六七度，和體溫相似的溫度的水即可)。將密封好的玻璃瓶放在隔熱層的毛巾上，浸泡在溫水中。蓋上電飯鍋鍋蓋，設為保溫狀態，放置一晚。
7. 第二天一早視酸奶的凝固程度決定是否繼續發酵，如果凝固的比較好，則可以加少許蜂蜜攪勻攪細，直接食用。沒有減肥需求的人群可以加入符合個人口味的白糖，直到口味不那麼酸。
注意要點：
1，乳酸菌種：一般情況就用市售的小杯酸奶(不添加果粒的)即可。
2，消毒：在家做酸奶，很難控制到殺滅有害細菌，所以只能儘可能地來操作了。主要是把相關容器和工具用開水燙一燙，不嫌麻煩的可以蒸一蒸。
3，發酵的溫度和時間：乳酸菌發酵的最佳溫度是30~40度左右;而發酵時間因溫度而異，若始終保持最佳溫度，大概8小時左右即可。溫度越低，所需時間越長。
4.牛奶量能夠供你喝兩天為宜，約500毫升，做多了放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝了。
5.容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。
6.做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。
酸奶食用小提醒：
1.酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。
2.飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低，味道也會有所改變。
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