聖誕節馬上就要到了，許多朋友喜歡製作一些薑餅餅乾或是薑餅屋來增添節日的氣氛。然而，怎麼讓自己做的薑餅屋既好看又好吃呢？今天我們就來學習一下如何使用蛋白糖霜（royal icing）來裝飾薑餅屋。
如果你之前曾經使用過蛋白糖霜，那你肯定知道這種糖霜乾燥之後會變得很硬，很難從它的附著物上剝離下來。但是我們只需要用到一個小小的物件就可以解決這個問題，那就是羊皮紙。
在製作之前，要準備好需要的材料，首先是幾張烘焙羊皮紙，還有蛋清粉，當然還有一個已經製作好的薑餅屋。
首先將一張羊皮紙平鋪在工作檯上，用鉛筆在紙上隨便畫出自己想要的圖案，或是把有圖案的紙放在羊皮紙下面，直接照著下面的圖案在羊皮紙上勾勒也可以。如果想要自己畫，那最好保證每一個圖案都一樣大小，所以你可以使用硬幣畫出大小一樣的圓圈。另外要注意，在畫畫時一定要保證每個圓圈中間有足夠的空隙。
接下來，在每個小圓圈內自由創作，可以畫出不同的圖案。如果不會，可以參照上圖。畫好之後，把羊皮紙翻轉過來，背面朝上。
接下來製作蛋白糖霜，在蛋清粉中混入糖粉，倒入溫水慢慢攪拌直至變蓬鬆。確保各個部分攪拌均勻，而且不能太稀。
糖霜做好之後裝進裱花袋，試著在羊皮紙上劃線或是畫點，如果糖霜從裱花嘴裡流出不能形成線條，則需要再多加點糖。如果糖霜太過堅硬，很難從裱花嘴中擠出，則需要再多加點水。
在此次製作過程中使用的是純白的蛋白糖霜，但是也可以在其中滴入食用色素改變糖霜的顏色。
用不同大小的裱花嘴裝在裱花袋上，分別倒入蛋白糖霜，然後就可以按照剛才畫好的軌跡擠花了。儘量每一個花型多製作幾個，因為在使用過程中有些花飾可以會折斷或損壞。
趁花飾還未凝固之前，用裱花糖珠裝飾。注意儘量用小一點的糖珠，因為它的重量會使花飾更容易破裂。
然後將做好的花飾放好乾燥至少24小時，如果糖霜太稠，則需要更長的時間。
當花飾變得非常乾燥而且上面沒有溼軟的地方時，就可以將其輕輕地從羊皮紙上剝掉了。為了能使花飾能夠黏在薑餅屋上，需要將其翻轉過來，在背面塗上一層打發好的蛋白糖霜作為黏連的膠水。
把花飾輕輕地按在薑餅屋上並保持幾分鐘，使其充分與薑餅屋粘合在一起不會掉落。把剩下所有的花飾都按照這樣的方法黏在薑餅屋上。這樣，漂亮的薑餅屋就完成了！