我國好像是全球所有國家之中豬肉消耗量最多的，這證明了我們國家每個家庭裡面都是會製作豬肉的，因為豬的身上真是有很多的寶貝啊，不僅僅是他的肋骨可以做成排骨，而且豬蹄也可以做成非常好的味道，包括豬的頭上面有耳朵還有鼻子，都是可以製成美味的。
不知道有沒有吃過豬耳朵呢？我小的時候很喜歡吃零食，那個時候吃了一些素的豬耳朵，外形長得非常像豬的耳朵，我問老闆，老闆說這個就是用麵食做的豬耳朵，我在當時的時候已經十分期待，真正的豬耳朵是什麼味道了？一直到了長大之後我才吃到。
我第一次吃豬耳朵的時候是一個大隻的，完全沒有切開的，看起來也是十分的嚇人，我第一次吃還不是太敢吃，但是老闆還是一直在鼓勵我吃，我當時就鼓起勇氣吃了一口特別的軟，而且裡面還有脆骨，豬的耳朵裡面的脆骨吃起來也是非常好吃的。
這是我第一次吃豬耳朵的情形，不過我之後也嘗試了很多種，其他樣的吃法，我個人感覺還是涼拌豬耳朵更加好吃一些，因為實在是太爽口了，我吃菜其實就喜歡吃涼菜，涼茶感覺比熱菜吃著更加過癮，而且裡面可以加很多的辣椒，還有一些蒜末。
你只要是想吃什麼，你都可以往裡面加，特別的自由，因為每個人的口味都是不一樣的，如果說你都按照一個口味來調製豬耳朵的話，那麼肯定不是所有人都能吃的慣的，不像我個人來說，我比較喜歡吃麻麻的辣辣的口感，無論是吃什麼菜，我都喜歡這個口感。
從此以後這道菜就成了我的最愛，心情不好的時候，來一份涼拌豬耳朵，瞬間心情就好了！