醋溜豆芽
豆芽、青椒、花椒
姜、油、鹽
白糖、醋
1、豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控幹備用。
2、青椒切絲，姜切絲。
3、 鍋內放油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放薑絲熗鍋。
4、放入豆芽，加鹽、白糖、醋翻炒幾下。
5、然後放青椒翻炒片刻，可出鍋。
豆芽拌涼皮
豆芽100克、粉皮2張
香菜20克、鹽
醋、醬油、香油
1、豆芽去根洗淨，放入開水內焯一下，放涼水裡過一下，瀝去水分。
2、將粉皮在涼水內泡軟後切成絲，放開水鍋內焯一下，粉皮再次過涼水和豆芽放在一起，加鹽、醋、醬油，香菜，調拌均勻後放入盤內，淋上香油即可。
豆芽炒麵
麵條、豆芽、胡蘿蔔
鹽、幹辣椒、醬油
1、胡蘿蔔切片，辣椒切小丁。
2、鍋裡倒油燒熱，放入豆芽、胡蘿蔔、辣椒爆香。
3、麵條提前煮到八分熟，倒入翻炒均勻，加點醬油，繼續翻炒。
4、加鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。
清蒸肥牛卷豆芽
肥牛片200g 、豆芽100g
蠔油適量、鮑魚汁少許
1、將洗淨的豆芽塞入肥牛中
2、放入蒸鍋蒸十分鐘
3、蠔油和鮑魚汁調澆汁，熱鍋放少許油，將調好的汁倒入，燒開後將汁淋在蒸熟的肥牛卷上
藤椒油拌豆芽
綠豆芽、小蔥
藤椒油、鹽
1、燒開一鍋水，水開後放綠豆芽進去焯水，幾十秒就可以，不可以太久
2、焯水後的豆芽撈出，迅速用冷水衝洗變涼，可使綠豆芽保持爽脆的口感
3、燒熱一勺油，放冷至五六成熱的狀態，澆在辣椒粉上
4、香菜和大蒜切好備用
5、將所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少些，鹽不要過多，麻油滴幾滴就可以
木耳炒豆芽
黃豆芽250克、木耳50克
蔥1根、辣椒1隻、姜少許
花椒少許、鹽適量、油適量
醬油適量、料酒適量
醋適量、白糖適量
1、豆芽摘去根部洗淨
2、鍋中加水燒開，放入豆芽焯熟，撈出瀝乾
3、木耳切絲；蔥切段；辣椒切絲；姜切絲
4、鍋中熱油，放入花椒成金黃色後撈出
5、放入辣椒絲、薑絲、蔥段煸炒
6、放入木耳絲煸炒，調入醬油、料酒、醋、白糖和鹽炒勻
7、把炒好的木耳加入到豆芽中拌勻，或把豆芽加入鍋中炒勻，皆可
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