帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚乾燥者食用。帶魚好處多多，不會料理怎麼能行，快來學習這道茄汁帶魚的做法吧~
主料：帶魚1條、麵粉50g
調料：清水1大勺、雞蛋1個、花生油1大勺、蔥1小勺、姜1小勺、蒜1小勺、黃酒2大勺、食鹽1小勺、亨氏番茄醬2大勺、白糖1小勺、米醋1小勺
做法：
1.蔥、姜、蒜切末備用，量可以多一點。
2.把蔥、姜、蒜末泡在黃酒裡10分鐘左右。
3.把蔥、姜、蒜末瀝出留用，放入帶魚段和鹽醃製15分鐘。
4.醃好的帶魚段拿出，表面裹一層薄薄的麵粉。
5.裹好麵粉再裹一層打散的雞蛋液。
6.油鍋燒到7成熱，放入帶魚段炸至兩面金黃。
7.帶魚段炸好以後撈出備用。
8.平底鍋內留少許炸帶魚的油，放入瀝出的蔥、姜、蒜末爆香。
9.倒入3大勺亨氏番茄醬。
10.再放入少許清水，1小勺白糖，1小勺米醋稀釋。
11.番茄醬拌勻以後放入炸好的帶魚段。
12.帶魚段入鍋以後立即關火，掂鍋，把帶魚裹滿茄汁，出鍋。
PS：這道菜一定要趁熱吃才能保證外皮酥脆不會變軟哦~
鮮嫩的魚肉與酸甜的亨氏番茄醬搭配，微酸微甜，鮮香不膩，回味無窮，愛美食的你趕快學起來吧~
(本文部分內容來自「美食傑」——優媽美食，有刪改)
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