立夏後，蝦仁與綠菜花是好搭檔，甜酸鮮脆纖維多，女士孩子最喜歡。大家好，我是西姐愛美食。立夏之後，天氣炎熱，我家特別犯愁晚上吃什麼菜。最近還是處在宅家的狀態，很少出門，一家三口體重增加不少。老公、孩子都愁夠嗆，期盼這段日子早點過去，生活能恢復正常吧。老公要求挺高，吃菜既要味道好，還要有營養，最重要的吃完不發胖，熱量低點就更好了。朋友們聽說老公的要求，都說是我給慣的，誰讓我做飯這麼好吃呢。
我記得老公跟孩子到餐廳最喜歡吃義大利麵，意面上蓋上了蝦仁，蝦仁用番茄醬做的，酸甜鹹鮮味道好，跟意面拌勻太好吃了，每盤意面還搭配了兩小朵西蘭花，葷素搭配真不錯。這兩樣食材搭配起來，老公、孩子都很喜歡吃。酸甜鮮脆的口感，我也很喜歡呢！於是，我自己原創了一道料理，番茄蝦仁西蘭花，做法很簡單，老公孩子吃過之後連聲誇讚。
西蘭花也叫綠菜花、義大利芥藍等，維生素、蛋白質等十分豐富，富含植物纖維，營養位居同類蔬菜之首。很多健身人士，隨身的飯盒中經常裝有水煮西蘭花，纖維含量多，飽腹感強，營養足夠用。蝦仁就不必多說了，蛋白質的含量高，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，胺基酸種類均衡齊全，是女士與小孩子們的最愛。
【番茄蝦仁西蘭花】
【食材】蝦仁、西蘭花、番茄沙司、大蔥、生薑、澱粉
【調料】食鹽、料酒、胡椒粉、白糖、生抽、雞精
第一步：因為買回的蝦仁，上面有黏液以及腥臭味，要處理一下。這裡分享大家一個小妙招，將精鹽10克左右，加入蝦仁中，用手揉搓3分鐘，然後用清水衝洗乾淨。這樣處理的蝦仁，晶瑩透亮，腥臭味全無。
第二步：蝦仁瀝水之後，加入胡椒粉、料酒、2克食鹽、適量幹澱粉抓勻醃製10分鐘。大蔥切段、生薑切片，用溫水浸泡成蔥姜水備用。
第三步：西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡10分鐘，去除農藥殘留，衝洗乾淨。鍋內燒水，加入少許精鹽、幾滴食用油，水開下入西蘭花焯燙3分鐘撈出，瀝乾水分之後擺盤備用。
第四步：鍋內燒少許油，油溫至3成熱，下入蝦仁滑散滑熟撈出備用。
第五步：鍋內留油，下入番茄沙司翻炒至起沙裝，番茄沙司一定要用油炒，因為其中的番茄紅素是脂溶性物質，炒出紅油才算合格。炒出紅油之後，加入適量的蔥姜水炒勻。
第六步：下入蝦仁，加適量生抽、白糖翻勻，雞精可加可不加，憑個人的喜好，收汁之後，盛入西蘭花的盤中即好。
烹調小貼士：
1.蝦仁預處理要用精鹽揉搓3分鐘，蝦仁晶瑩透亮無腥味。
2.蝦仁醃製時候有底味，番茄沙司中有鹹味，鍋中加入少許生抽即可，不要加鹽了，否則會鹹。
夏天炎熱，如果你想不起來吃啥，試試這道番茄蝦仁西蘭花吧，酸甜鹹鮮可口，全家人的最愛。
立夏後，蝦仁與綠菜花是好搭檔，甜酸鮮脆纖維多，女士孩子最喜歡。特喜歡跟朋友們分享美食做法與美食趣聞，我會堅持每日更新，歡迎大家點讚、轉發、評論哦，這是我前進的動力。（本文為西姐愛美食的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）