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就是要任性地做一個好吃的公眾號
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今天的茶點，一改精緻清新的風格，簡單易做。
也許可以叫它Pizza，隨意。
方子的作者曾經在最喜歡的pizza店Pizza Bianca，吃過南瓜山羊奶酪Pizza，留下很深印象。
可是山羊奶酪猶如榴槤，愛它的愛死，怕它的恨不得永遠不吃任何奶酪店製品。
所以這裡換成奶油奶酪，搭配應季的南瓜，這款烤薄餅的簡易程度也絕對是下午加餐的好選擇，味道絕對不打折扣。
材料
薄餅（超市裡能買到的雞肉卷餅皮）1張馬蘇裡拉芝士10g奶油奶酪10g南瓜100g黑胡椒碎少許油漬番茄橄欖油/香草橄欖油1小勺做法
1.南瓜去皮去瓤，切小塊，撒一點點海鹽，大火蒸15分鐘。
2.烤箱預熱220度，薄餅放在油紙上，一小勺油漬番茄中的橄欖油，有大蒜和香草的香味，塗抹在薄餅表面作為基底。
3.把馬蘇裡拉芝士刨碎。或用現成的馬蘇裡拉芝士絲也可以。
4.在薄餅上撒一層馬蘇裡拉芝士碎。
5.蒸好的軟爛的南瓜小塊鋪一些上去，可以用勺子微微壓一下。再撒上一些奶油奶酪。
6.研磨一些黑胡椒碎在上面。
7.最後再撒上一些馬蘇裡拉芝士碎。入烤箱上下火220度烤15分鐘，大家要根據自己的烤箱情況調整烤制的時間，餅邊緣微微焦黃就可以出爐了。
8.烤出的薄餅是脆脆的，南瓜和芝士會有一點點拉絲，喜歡芝士濃鬱的，馬蘇裡拉芝士可以再多加一些。
小貼士
1.薄餅一般超市都有賣，直接用來做雞肉卷的那種，一般一袋十張；也可以用pizza餅底或者吐司片代替，奶酪和南瓜的用量要相應的增減。
2.這次方子裡出現兩種芝士/奶酪，未免大家混淆，在這裡主要給各位介紹四種烘焙時常見的奶酪，因為名稱都是音譯過來，建議大家選購時以包裝上的英文名稱為準：
（1） 奶油奶酪（cream cheese），色澤潔白，口味微酸，一般做芝士蛋糕的主要原料；
（2）馬蘇裡拉芝士（mozzarella cheese），做比薩必備的芝士，加熱後融化，趁熱吃酒能拉出長長的絲；
（3）馬斯卡彭芝士（mascarpone cheese）製作過程未經發酵，口味清新，是製作「提拉米蘇」最正宗的原料；
（4）切達/車達/車打芝士（cheddar cheese），最常見的芝士之一，有很多品種，超市裡通常是做成可以夾在三明治或漢堡裡吃的片狀芝士。
文章來源
寫食派
《南瓜奶酪烤薄餅，香脆濃鬱的快手小食》