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最近有多位讀者在後臺留言，希望能出幾期關於藍靛果的小短文；說實話，小編開始也不清楚藍靛果究竟為何物，只記得社群裡討論過是一種富含花青素的漿果。
因為名字的陌生感，小編先入為主地認為藍靛果是一種進口水果，結果查閱資料後被啪啪打臉。資料顯示藍靛果是我國東北地區重要的野生植物資源之一，上個世紀八十年代時，單吉林省的漿果產量就達到了25噸。
藍靛果適應性強，易於管理
這與其生長環境有著必然聯繫
藍靛果常生於山地林間，林緣水溼地或落葉松甸予的苔沼澤地上，對溫度要求不嚴，能耐極低溫度。如在大興安嶺一月絕對最低溫度達-50℃以下（漠河絕對最低地面溫度達-58℃以下）仍不致於凍死，且能忍受劇烈變化的氣溫，這種對氣溫的適應性是其長期的自然適應的結果。
藍靛果
忍冬科忍冬屬多年生落葉小灌木。
樹高1~2m，枝條無刺細軟；
葉對生，長圓形或長卵形，基部通常圓形；
花對生，稀單生，花期5月；雌蕊先熟是藍靛果忍冬固有的特徵。藍靛果忍冬可以自花結實，但自花授粉形成的果實不飽滿、無種子，其結實率與種類及開花和果實成熟時的氣候條件有關。
果實藍色或黑色，漿果，被有白粉，果實橢圓形或長圓形，果粒長10ｍｍ 左右，短徑6~8ｍｍ，結果部位主要集中在2年生枝基部，於7月中下旬開始成熟。(具體花果期因地理和氣候溫度有所差異)
產黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、山西、寧夏、甘肅南部、青海、四川北部及雲南西北部。其中，東北的大、小興安 嶺和長白山地區的野生資源儲量最大。朝鮮、日本和蘇聯遠東地區也有分布。
花青素是最有效的純天然抗氧化劑，對活性氧自由基具有超強的吸收能力，藍靛果忍冬中恰恰含有大量的花青素，從藍靛果忍冬中提取的花青素含量可達175.66mg /100g，可以作為天然抗氧化劑的重要來源。花青素-3-葡萄糖苷是藍靛果忍冬中含量最多的抗氧化物質，能夠發揮最大的抗氧化能力。
抗腫瘤：還有研究發現其提取物具有預防神經性疾病( NDD) 的潛能，是神經酚類抗氧化劑的有效來源；藍靛果忍冬提取物在動物腫瘤實驗中發生了抗氧化反應，表現了高抗氧化活性，可以誘導腫瘤組織形成抗氧化的防禦機制。
藍靛果忍冬富含糖類、有機酸、礦物質、維生素、黃酮類。礦質元素豐富，尤其是鋅、硒、鐵、鈣含量較高；所含17種胺基酸的總量高於普通水果，其中人體必需胺基酸佔總量40％左右，具有很高的營養保健價值。
① 藍靛果忍冬具有清熱瀉火，散痛消腫的功效，可用於治療溼熱痢疾、大便赤白等疾病。此外還具有防止毛細血管破裂、降低和穩定血壓、增加白細胞和免疫能力。
② 藍靛果忍冬中富含多種具有生物活性的酚醛類物質，特別是花色苷、黃酮、原花青素和酚酸，食用後可預防癌症、神經性疾病、心血管疾病、糖尿病等多種慢性疾病；
③ 藍靛果忍冬中存在可以改善肝功能和防治眼睛疲勞、預防視力受損的物質。
④ 藍靛果忍冬中的多酚類物質可以有效地對抗牙齦炎等問題。
藍靛果忍冬是一種良好的天然色素原料，果實中含有豐富的食用紫紅色素，對人體無毒，可用作食品添加劑，在提高食慾方面具有積極作用，極具醫療及保健價值。
在生長季節，藍靛果忍冬的葉片深綠、濃密，秋季變成亮黃色。花朵黃色。果實成熟時顏色呈淺藍色至深藍色，形態各異，且能在植株上保持較長的時間，具有較好的觀賞價值。
藍靛果忍冬果實中含有豐富的營養成分，除鮮食外，還可加工成果酒、果汁、果醬等食品，從而大大提高了藍靛果忍冬的附加值。
果酒：黑龍江省勃利縣生產的藍靛果酒，因具有豐富的營養及醫療保健價值，受到了廣大消費者的青睞。
果脯：有學者利用野生藍靛果經熱燙、硬化、白糖浸泡、50 ℃ 糖浸及乾燥製成低糖果脯。
果醬：取其果肉、砂糖、氯化鈣、檸檬酸、低甲氧基果膠和β-環糊精製成低糖果醬、果乾，因含糖量低，營養成分高，風味好，更適於患有糖尿病的人群。
飲料：藍靛果多漿汁，種子極小，出汁率高，是製作飲料的極好原料，經常飲用這種飲料，能調整人體機能，調節血壓，具有減緩衰老的作用，被譽為「飲料之王」。目前有很多以藍靛果和其他水果為原料製成的複合型飲料的研製，大多具有口感酸甜，香氣撲鼻等特點。
藍靛果忍冬是第三代果樹，已被世界糧農組織確定為世界稀有珍貴野生漿果。作為人們喜愛的野生、綠色、珍稀、純天然的營養保健漿果，藍靛果在世界範圍內具有廣闊的加工利用前景。
下期我們將給大家帶來
關於藍靛果的栽培管理技術
敬請期待
參考資料：
[1] 黃普華,邵忠文,卓麗環.我國東北地區藍靛果初步研究[J].自然資源研究,1982(01):57-60.
[2] 王紅梅.藍靛果忍冬資源的開發與利用[J].防護林科技,2014(10):91-92.
[3] 張啟昌,李亮,張義濤,李玉濤,孫成鈺.藍靛果忍冬利用價值研究進展[J].北華大學學報(自然科學版),2014,15(05):661-664.
[4] 中國植物志.藍靛果
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