油悶南瓜飯是我三十年前學會的一道貴州美食。那時我在出版社做編輯，一次到黔西南出差，一位胡姓作者邀請我到家作客，知道我是一吃貨，便親手做了這道當地極有名的特色美食南瓜飯款待於我。油燜出來的南瓜飯味道香甜爽口，口感特別的好，有種老南瓜的清香味，我至今還記得那頓南瓜飯之香，我連吃三碗還不肯放碗。我當時還特意請教了這道菜的做法，現將具體的步驟方法分享給大家：
食材
1.老南瓜 500g。
2.白米200g。
3.大蒜4、5瓣。
做法
1.將南瓜皮、瓜瓤去掉，切成方塊，根據個人口味，也可以不去瓜皮，瓜皮煮熟後會變軟，味道很不錯，營養價值豐富，瓜子也不要丟，曬乾後可食用。
2.用清水將米淘洗乾淨。
3.將蒜剝皮、切碎。
4.將清油倒入鍋中燒熱後，放入蒜片、花板炒出香味來。
5.將南瓜塊倒入鍋中炒3分鐘。
6.放入淘好的米一同翻炒。
7.放入適量醬油。
8.放少許水悶2分鐘後，舀在電飯煲裡。
9.加適量水悶煮。
10.選擇電飯煲的壽司飯檔，煮1個小時。
11.一鍋熱騰騰、香噴噴的油悶南瓜飯就做好了。
南瓜是寶，多吃南瓜好處多，其味甘性溫，食之可補中益氣，清熱解毒，幫助消化，還有降血糖，抗癌的作用。南瓜炒著吃煮著吃怎麼做都好吃，今天推薦的油悶紅燒米飯，就是南瓜各種吃法中最經典的吃法，你可以試試，也許你也會像我一樣愛上它！
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