五花肉怎麼做最好吃？燒烤上火，紅燒太膩，一碗醬直接美味升級
肉如今成了我們餐桌上的主食，而肉中的精品就是屬五花肉了，但五花肉到底該怎麼做才最好吃呢？前幾天跟朋友出去吃燒烤，其中就點了一手五花肉，吃著五花肉我感覺挺好吃，就聊了一下五花肉該怎麼做才最好吃，他就分享了一個五花肉的獨特做法，回到家嘗試了一下，果然很美味，這邊灌雞就分享給大家。
首先是取用一塊上五花肉，這裡的「上」是指豬背上的五花肉，選用上五花肉沒有那麼的油膩，口感也非常好，另外還需要準備醬料的製作材料-小米椒，其他的材料基本都是家中常備的調料，就不一一贅述了。
先將五花肉整塊洗淨，然後用牙籤在五花肉上扎扎扎，這樣能讓五花肉方便入味，然後冷水下鍋，五花肉整塊入鍋，再放入蔥姜蒜香葉，加入一勺食鹽一勺白糖一勺料酒，大火燒開後轉成小火，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。
在準備的時間可以處理醬料，將小米椒切成小段，姜蒜切成泥，然後乘入碗中，鍋中放兩勺菜籽油，大火熱油，然後將熱油直接淋到碗中，待溫度下降後再加入一勺食鹽、一勺白糖、一勺生抽、少量胡椒粉，再用勺子攪拌均勻，我比較喜歡吃老乾媽，所以還會在其中加上一勺老乾媽，這樣蘸醬就處理完了。
五花肉燜煮30分鐘後，用筷子都能扎破皮的時候，這樣就已經算是熟透了，再撈出五花肉然後放涼，注意五花肉此時的溫度很高，不要燙傷，放置等待10分鐘左右就好，然後用刀切成小塊，擺好盤裝好，可以將醬澆在五花肉上，也可以放在中間蘸醬吃，由於灌雞的醬做的比較少，所以只能蘸醬吃，兩種口味其實都差不多。
煮過的五花肉鬆軟軟糯，入口即化，配合蒜醬，滿滿的蒜香味，好吃不膩，也沒有燒烤上火，可以說這種做法的精髓就在於醬料的調製，如果你會調醬，那一定不能錯過這種吃法的五花肉。
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