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天氣悶熱，空氣品質一般，建議穿短褲、短薄外套、T恤等夏季服裝。
一入夏天，果然天氣讓人覺得煎熬了，昨天是酷熱，今天是悶熱。這樣的天氣，面對悶熱的廚房開始頭疼，面對各種美味也覺得味同嚼蠟。但是對於小編這樣的一眾吃貨，有困難要上，沒有困難，製造困難也要上，咱們就做一道簡單快捷，絕對引爆食慾的小菜「紅油香拌雞絲」吧！
主料：雞胸肉200克、紫甘藍1片、黃瓜1根。
輔料：辣椒油3勺、姜5片、花椒15粒、大蒜5瓣、陳醋8克、白糖3克、生抽8克、鹽1克。
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
1.雞胸肉洗淨，撕掉表面白色的筋膜，冷水入鍋，加薑片、花椒粒，大火煮開後撇去浮沫轉中小火煮10分鐘，然後蓋上蓋子悶10分鐘。
2.紫甘藍洗淨切絲，加鹽、陳醋，拌勻醃製15分鐘。黃瓜洗淨切絲，大蒜切末。
3.燜煮好的雞胸肉用冷水衝涼，用擀麵杖輕輕敲打幾下，撕成絲。
4.辣椒油、陳醋、生抽、蒜末、白糖調勻作成味汁。
5.醃製後的紫甘藍倒掉多餘的水分，同雞絲、黃瓜絲混合，澆上味汁拌勻即可。
看著是不是就充滿食慾？雞肉低脂高蛋白，最適合夏季，通過燜煮的方式，避免了乾柴的口感。雞胸肉的滑嫩，紅油的鮮香麻辣，紫甘藍的脆爽，黃瓜的清新，清涼又美味，盛夏食慾不佳的時候，來上一道，絕對吃著過癮哦！
小貼士紫甘藍一定要先用鹽、白糖、醋提前醃製，控水後，同其他材料混合調味，這樣處理後的紫甘藍吃起來是脆甜的，同雞絲和黃瓜絲的軟嫩形成對比，豐富口感。