杏仁酥用料簡單，做法易學，成品口感酥軟，甜而不膩，配一杯飲料，就是一頓不錯的下午茶，大人小孩都可以吃，話不多說，下面憶初就來帶大家一起來具體了解一下香酥杏仁酥的做法吧
香酥杏仁酥
【所需食材】：固態豬油100克，糖粉30克，雞蛋一個，低筋麵粉135克，杏仁粉50克，泡打粉少許，小蘇打少許，鹽一點，杏仁脆片一把。
做法：
1.準備材料，將固態的豬油軟化至可以用刀輕易抹開。
2.將準備的低筋麵粉，杏仁粉，泡打粉，小蘇打和鹽全部倒進同一個容器攪拌均勻。
3.另取一個碗，把軟化好的豬油和準備好的糖粉全部倒進去。
4.用打蛋器混合攪動，直到變得蓬鬆，體積稍微變大。
5.將雞蛋打入碗裡攪勻，留出一點，剩下的蛋液分多次加進豬油裡攪拌均勻。
6.一直攪到豬油糊順滑無阻。
7.將之前混合好的麵粉全部篩入豬油碗裡。
8.使用刮刀用一邊拌一邊往盆邊按壓的方式切拌，直到碗裡沒有乾粉顆粒為止。
9.提前將烤箱上下溫度都調到180攝氏度預熱，準備一個烤盤，鋪上油紙，戴上一次性手套，從拌好的麵團上均勻分出大小差不多相同的小劑子，揉圓之後，整齊擺在烤盤上，擺好之後，在每個小麵團中間，都用拇指輕輕按一下。
10.在小麵團表面刷上之前特意留出的蛋液，並在凹陷處放上幾片杏仁脆片。
11.將烤盤放進烤箱，將烤箱上下溫度都調到165攝氏度，烤20分鐘左右。
12.
12.這樣好吃的香酥杏仁酥就做好了，酥香微甜，入口即化，真正的好吃到掉渣，一次吃不完記得密封起來，下次吃仍然酥香，喜歡小點心的朋友，趕緊行動起來吧。
小貼士：
1、雞蛋一定要用室溫下的，不能直接從冰箱取出來就用，容易油水分離。
2、大家在家製作時，一定要以自家烤箱溫度為準，及時調整，注意不要受傷。
3、如果不喜歡杏仁，也可以撒芝麻，大家可以根據自己口味調整。
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