簡陽二荊條紅火了「郫縣豆瓣」醬缸

2021-01-18 四川在線

　　四川在線消息(記者 丁寧)和煦暖陽接著一場溫潤的春雨，春分過後，簡陽市老龍鄉的地裡煥發生機，新下的辣椒苗卯足勁吸收春天的滋養。45歲的王金芳蹲在地裡仔細翻看，「今年有郫縣豆瓣公司作保，銷路不用愁。」望著成片剛下苗的辣椒地，王金芳抑制不住喜悅。

　　讓王金芳高興的這片辣椒地，正是對口幫扶單位郫都區送來的希望。去年接到對口幫扶老龍鄉的重任，郫都區將獨具特色的豆瓣產業牽手老龍鄉二荊條，建設5000畝以上的原料生產基地，提供技術指導和銷售培訓。轉機從這一刻開始。

　　送幼苗建5000畝生產基地 豆瓣產業帶動辣椒種植

　　「王大姐，這幾天要趕緊把辣椒苗種下去。」半個多月前，來自郫都區的駐村扶貧幹部楊應春帶著村上的幹部，一邊把成箱培育好的辣椒幼苗抱進村民王金芳家，一邊細心叮囑。「今年的希望都在這些辣椒上，可不能錯過春耕。」王金芳接過幼苗，拿起鋤頭就往田裡去。王金芳得到的幼苗，就是去年郫都區規劃建設辣椒生產基地後，幫助培育的400畝大棚幼苗。今年新春發苗芽後，郫都區便趕著春耕將幼苗和薄膜、肥料等生產品免費送到老龍鄉貧困戶的手中，助力困難群眾搞生產，計劃幫助老龍鄉建設5000畝辣椒生產基地。

　　「有郫縣豆瓣公司做兜底，今年好好種，銷路不用愁。」看著郫縣豆瓣公司與鄉上簽訂了合作協議，出產的紅椒只要達標，豆瓣公司會以上市前期市場均價，或末期最少6角錢每斤的保底價收購，王金芳的心裡就踏實了。「豆瓣公司的原料需求量旺，老龍鄉辣椒產量完全能夠被消化。」楊應春介紹，作為郫都區特色產業，郫縣豆瓣名氣越來越響，對原料的需求也在逐年遞增。而老龍鄉溼潤的氣候，肥沃的土壤也是辣椒種植的理想基地。雙方一拍即合，郫都區委託簡陽市五月天辣椒專業合作社為老龍鄉更新品種，提供技術指導，請來省農科院專家為種植戶做技術培訓。目前，已經帶動老龍鄉辣椒種植面積1200多畝。「農資全免費，技術有保障，今年種少了才是最大的損失。」得到實惠，王金芳今年計劃將家裡的十畝地都種上二荊條。

　　辣椒地裡長果樹 每畝增收上萬元

　　站在成片的辣椒地旁，仔細一瞧，地裡還另藏玄機。一條條白色的辣椒幼苗覆膜旁的「空」地也沒閒著，一株株小樹苗鑽出地表，挺直腰板生機勃勃。「這邊是柑橘樹苗，那一片是鳳凰李。」順著王金芳的手勢，只見樹苗與辣椒錯落有致地摘種在同一片地裡。「等到3年後果樹長大掛初果，我們的林下種植就能見成果了。」王金芳粗略地算了一筆帳，按辣椒上市1.5元每斤的均價計算，每畝大約出產3000多斤青椒，2000多斤紅椒，每畝地辣椒收益就能達7500元，再加上三年後果樹掛初果的收益，就算是像她這樣，家裡另一半勞動力因病致殘的家庭，脫貧致富，甩掉貧困戶的帽子也不是難題。「我們還將加大投入，幫助老龍鄉建設5000畝辣椒種植基地，配合2000畝以上的水果種植。一塊土地，帶動多效收益。」楊應春笑著說。

　　「長效發展還得靠產業化，單打獨鬥無法做大做強。」老龍鄉鳳村果蔬專業合作社理事長王奇才介紹，為了整合全村資源，壯大產品競爭力，去年在郫都區的幫助下，村裡成立了專業合作社。從辣椒下種到培植再到施肥等各個生產環節，種植戶都要嚴格接受合作社統一管理，保障老龍二荊條的品質。同時，合作社積極與經銷商建立聯繫，並與郫縣豆瓣公司合作，統一負責出產辣椒的銷售。「未來，我們還要創建屬於自己的辣椒品牌，探索『網際網路+』，老龍的紅辣椒搭乘電商快車，讓更多人嘗到。」王奇才對未來充滿希望，「我們也能儘快甩掉貧困村的帽子，大家的日子也會像二荊條一樣紅火。」

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    近年，郫縣豆瓣產業發展態勢良好。2007年，筆者對郫縣豆瓣現象尤其是益豐和號的後人進行了深度採訪。當時，在郫縣新建的郫縣豆瓣現代化生產工廠裡可看到，以往從未運用過的自動化生產設備（鮮椒全自動清洗設備、宰切設備、電動翻曬機、叉車、行車等）已被開發運用；最傳統的曬缸、改良的露天條池、全新的無菌玻璃車間，形成「老中青」三代設備同時上陣。
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  • 今天才知道,原來郫縣豆瓣醬和紅油豆瓣醬區別很大,以後不亂買了
    今天才知道，原來郫縣豆瓣醬和紅油豆瓣醬區別很大，以後不亂買了現在人們做菜越來越追求口感了，所以說家裡的調味品也越來越多，其中郫縣豆瓣醬就是其中之一。在做這些菜的時候，少不了的就是郫縣豆瓣醬了，還被稱為「川菜之魂」，少了它口感就會很大程度下降。我們去超市買郫縣豆瓣醬的時候可以看到豆瓣醬還分為好幾種，一種是郫縣豆瓣醬，另一種則是紅油豆瓣醬，這兩種豆瓣醬往往擺放在一起，讓人有點傻傻分不清。
  • 教你製作有著「川菜之魂」美譽的郫縣豆瓣,以後做川菜不用出去買
    說道郫縣豆瓣想必大家都不陌生，不管是飯店還是在家，炒菜的時候很多人都會用到，尤其是川菜用的最多，是川菜中必不可少的調味品，它有「川菜之魂」的美譽。用它製作的代表菜品有「回鍋肉」、「豆瓣魚」、「麻婆豆腐」等等，用郫縣豆瓣做成的菜品，特別的提味增色，也可以直接佐食，能使人胃口大開，增加食慾，口舌生香。
  • 「四川辣醬」北美搶手——郫縣豆瓣 乘風出海
    被調侃為「郫縣豆瓣加點糖」的這款四川辣醬，自去年限量供應起就持續霸佔熱搜榜。　　儘管麥當勞的四川辣醬和郫縣豆瓣味道不盡相同，但趁著四川辣醬這紅火的「風口」，郫縣豆瓣能否「借勢」出海，卻引發了市場的聯想。
  • 怎樣的郫縣豆瓣醬才是正宗的?從這3個方面告訴你,漲知識了
    說起豆瓣醬，大家想到的絕對是郫縣豆瓣醬，尤其是在做回鍋肉和燉魚的時候，如果放上一點，滋味絕對不會差，可以說是中國非常頂尖、知名度很高的調味料。郫縣豆瓣醬香味非常的醇厚，但是在製作過程中沒有增加任何的香料，色澤看起來也很油亮紅潤，給人一種油脂很多的錯覺，實際上也沒有任何油脂。有著這樣色香味俱佳的效果，全靠優質的原料和加工技術。
  • 四川西充:一場圍繞「二荊條」辣椒的農業供給側改革(圖)
    二荊條辣椒是西充縣的國家地理標誌產品，具有皮薄、肉厚、色豔、籽少等特點，是正宗川菜不可缺少的調料，也是重慶火鍋底料、郫縣豆瓣等調味品的主要原材料，一直受到省內外食品加工企業和國際國內商家的青睞。　　4月是辣椒栽種的季節，西充縣各個辣椒種植基地，一片熱火朝天。在這裡，一場圍繞「二荊條」辣椒的農業供給側結構性改革試驗正在展開。
  • 二荊條採摘忙 椒農增收嘗甜頭
    本報訊 （記者 潘國義） 「我們自己製作的豆瓣醬，要使用的食材和調料除了豆瓣、大料、食用油、鹽等，最重要的還是本地的二荊條辣椒。」昨日，雙流區黃水鎮花龍村以「品味·傳統花龍 盛夏火辣二荊條」為主題的農產品文化節拉開帷幕。
  • 不怕辣的看過來,二荊條辣椒炒小魚
    沒錯，它叫二荊條辣椒，正宗川菜用作調料不可缺少，豆瓣和榨菜等名牌產品必須用二荊條辣椒作為重要原料。只要剖開後去籽，辣度就不會太高，斜切成段或片，搭配小魚乾一起炒，是最常見的做法，同時也是很棒的下酒小菜。
  • 郫縣豆瓣醬牌子那麼多?哪一種實用,看完就知道,以後不亂買
    上面說到從某個層面來說郫縣豆瓣醬都是正宗的，是因為郫縣豆瓣商標歸國有，歸屬於郫縣政府，郫縣政府為了把郫縣特產更多的推廣出去，只要「加入」郫縣豆瓣工業協會就可以使用「郫縣豆瓣」商標；雖然郫縣生產豆瓣醬的廠家很多，但是都是按照國家標準生產的，所以從這一層面來說，郫縣豆瓣醬都是正宗的。
  • 郫縣豆瓣醬哪種正宗,記住3個要點就行
    很多人只知道郫縣豆瓣醬是「川菜之魂」！卻不知怎麼挑選，一級豆瓣和紅油豆瓣哪個好？有什麼區別？以至於有的人認為，「顏色越紅越好」，或者「表面有一層紅油的就是正宗的」。其實，真正的地道郫縣豆瓣醬，首先色澤和紅油不是印象般紅亮油潤，其次豆瓣偏濃稠，辣味不突出，而是醬香主導著。最後還要看品牌、年份。如此一來，才不會導致買回來的豆瓣醬，或鼾鹹，或只有辣味沒香氣，或有一股「水臭味」等等。