炸醬麵：炸醬的靈魂是有訣竅的，美味至極，百吃不厭！
大家好，這裡是天天吃一道，道道不嫌棄，今天給大家分享的這一道美食很簡單，只需輕鬆幾步，就能在家裡吃上大餐，而且營養又健康，大家跟著我的步驟，一起操作起來吧。
每到夏季很多人都會做一些炸醬，平時拌麵拌飯方便好吃又開胃。今天我就分享一個北方人的做法，首先準備一塊肥瘦相間的豬肉，改一下刀，跟絞肉機絞碎，注意不要攪的太細，這樣吃起來口感更好，大蔥兩根切成段備用。
炸醬的醬料也很重要，以2:1的比例放入黃豆醬和甜麵醬，再加一大勺生抽，用筷子攪勻，攪成這樣的狀態即可，鍋裡放多一點的油，倒入大蔥段，看小火慢熬，熬出大蔥的香味，在蔥葉變黃，撈出關火，等油溫下降後再倒入肉末，要肉沫炒散後加料酒去腥。繼續小夥煮製10分鐘左右，煮出肉香味，肉末變成這樣的黃色，攪拌均勻後倒入一半的蔥末，再小火慢熬，這個過程要持續20分鐘左右，肉香和醬香，然後倒入剩下的蔥末，繼續熬著大蔥微黃，肉和醬徹底融合，炸醬就可以出鍋了。這樣熬製的炸醬顏色紅亮，香味十足。
好啦，美味的食物就可以上桌了，是不是非常的簡單呢，今晚就嘗試做一下吧，快讓家裡人品嘗一下自己的手藝吧。