【點擊上方藍字，關注「魅力味」每日更新】
天漸漸暖了，
明天，
我們迎來二十四節氣中的
第一個節氣
立春
立，是開始；
春，則代表了溫暖，生長，希望。
願疫情早日得到控制，
早日祛散暮色中的天寒欲雪，
立春時，民間有「咬春」的習俗
立春吃春餅，是人們對
「一年之計在於春」的美好祝福
今天，咱們就分享幾款卷餅的做法
沒有一個冬天不可逾越
沒有一個春天不會來臨
明日立春
願
春暖花開，民康國泰！
☆培根卷餅☆
原料：
麵粉、雞蛋、生菜、培根、鹽、黑胡椒 烤肉醬
做法：
1.麵粉中打入一個雞蛋，加適量清水，放點鹽、黑胡椒，拌勻麵糊。
2. 用勺子舀麵糊入鍋，鍋中不用放油，舉起鍋子輕晃，讓麵糊糊均勻的攤滿鍋底，兩面煎的稍稍有點焦即可。
3. 鍋中放少許油，培根下鍋煎熟。
4. 取一張餅皮，塗適量烤肉醬，放了兩片培根，放上生菜，再塗點醬捲起即可。
☆黃瓜卷餅☆
原料：
70克麵粉、半根黃瓜、半根胡蘿蔔、一小碟韓國泡菜
做法：
1. 將麵粉放在乾淨的面盆裡，慢慢加入熱水，攪拌成柳絮狀，然後在，揉成光滑的麵團，蓋上蓋子，將面餳上10分鐘。
2. 將雞蛋打成蛋液，在平底鍋中用最小火攤成蛋皮，切成絲；胡蘿蔔、黃瓜和韓國泡菜切成絲。
3. 將餳好的麵團在案板上反覆揉搓2分鐘，將麵團一分為四，搓圓按扁，上下疊加起來，中間刷上一層油，用擀麵杖擀成薄片。
4. 平底鍋燒熱，轉成小火，淋入一點油，潤下鍋，攤入擀好的面片，小火烙至面片底部微黃，翻面繼續烙1分鐘，將面片上下兩層撒開。
5. 取一片面片，鋪在平底盤上，在面片的一端放上黃瓜絲、泡菜絲、胡蘿蔔絲、蛋皮絲，擠上一層番茄醬將其捲起來，用牙籤插牢固定，即可。
☆土豆絲卷餅☆
點擊圖片可查看詳細圖文步驟
原料：
所需食材：麵粉，土豆，胡蘿蔔，黃瓜，豆芽菜（配菜可以根據你的喜歡自由搭配）
做法：
1. 溫水和面，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，將面餳上10分鐘。
2. 分成若干等份，擀成薄餅。每張薄餅都刷一層植物油。全部刷油後，冷水上鍋，蒸20分鐘。
3. 在蒸的過程中，準備春餅裡面卷的配菜，我這裡準備的是黃瓜，豆芽，胡蘿蔔，土豆，可以根據個人喜歡選擇不同的配菜。
4. 鍋裡放油，把各種配菜在鍋裡炒一下。
5. 配菜出鍋，然後卷在餅裡即可！
☆雞肉卷餅☆
原料：
麵粉200克、沸水158克、雞蛋2個、小蔥3根、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、生菜、煎雞排肉、甜麵醬
做法：
1. 將沸水衝入麵粉中，快速攪勻，溫度稍降後用手揉勻；雞蛋打散；小蔥切碎，混合均勻。
2. 麵團揉成長條，分切若干等份兒，取一個面劑子，按扁後擀開成薄薄的圓形麵皮。
3. 平底鍋燒熱，將麵皮放入，中火烙約5秒鐘至底面剛變色翻面，翻面後轉小火，在餅皮上倒上蛋液，用木鏟輕輕攤平。
4. 待蛋液剛剛凝固，再次翻面，再稍微一烙即可出鍋．
5. 將烙好的餅刷上甜麵醬，鋪上生菜葉，黃瓜絲，胡蘿蔔絲和肉，捲起即可。
☆洋蔥五花肉卷餅☆
原料：
普通麵粉250g、熱開水125g、油、五花肉、洋蔥、紅砂糖、蠔油、蜂蜜
做法：
1. 將原料揉成光滑的麵團，表面抹層油，加蓋鬆弛約2-3個小時。
2. 麵團分成數個小麵團，滾圓，再刷上一層簿油，逐個按扁後，用擀麵棍擀成薄面片。
3. 不沾鍋小火加熱，將面片平鋪入鍋中，待面片膨脹有鼓起的泡泡，翻面一會兒即可起鍋。
4. 五花肉切粗長條狀，鍋中燒熱水，氽過後撈起，用清水衝去浮沫；洋蔥切成細長條狀，鍋中熱油，放入煸炒至軟化後撈起。
5. 鍋中熱油，放入紅糖，小火熬糖至糖化，放入五花肉翻炒，至微微焦黃，倒入適量的料酒，轉中大火翻炒。
6. 加入蠔油和洋蔥翻炒，再調入適量的鹽和雞精，加入清水後加蓋中火燜煮約10分鐘，最後加入蜂蜜，拌炒至湯汁收幹，捲入餅中即可。
☆牛肉卷餅☆
原料：
牛腱700克、八角、桂皮、草果、甘草、山楂、香葉、幹紅椒、小茴香、肉蔻各適量、蔥姜、料酒、醬油、冰糖、鹽各適量
做法：
1. 將牛鍵子切塊、洗淨後整塊焯水。
2. 取大鍋，放足水，下入滷料包，加入蔥姜、料酒、醬油、冰糖、鹽大火燒開，將煮開的滷水和牛鍵，放入電壓力鍋中，滷40分鐘，關火後，自然涼透，牛肉浸泡在滷水中，隨吃隨取。
餅皮原料：麵粉150克、鹽1/8小勺、沸水90克、冷水20克左右
餡料：甜麵醬、大蔥蔥白各適量。
做法：
1. 將麵粉及鹽放入盆中，先將沸水全部倒入用筷子攪拌成為塊狀，再將冷水分次加入搓揉成為光滑的麵團，蓋上溼布靜置，醒30分鐘。
2. 將麵團分成4等份，每份擀成薄餅狀。
3. 平底鍋中抹薄薄一層油，把餅皮兩面煎熟後盛出；滷牛肉切片；蔥白切絲。
4. 餅皮上抹一層甜麵醬，鋪上一排滷牛肉片和蔥白段，捲成筒狀即可。
往期回顧：
年夜飯必不可少的四喜丸子
魚香茄子：超好吃的下飯菜
十分鐘快手菜，好吃好做不長胖