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幾道美味的家常菜，簡單營養又好吃，顏值不賴，待客必備硬菜
椒香仔排
材料：豬仔排500克，洋蔥30克，紅椒30克，黃椒30克，青辣椒20克，地瓜粉3大匙，蛋清1大匙，調料A：紅麴醬2大匙，白糖1/ 4小匙,酒1/ 4小匙,B.紅鞠醬2大匙,雞高湯500毫升
做法：
1、豬仔排洗淨後切塊；洋蔥洗淨、切塊；紅、黃椒和青辣椒均去蒂和子，洗淨後切塊。
2、將豬仔排塊放入碗中，加入蛋清和調料A,用手抓勻，醃漬約半小時至入味。再向碗中倒入適量地瓜粉，使豬仔排塊均勻沾上一層地瓜粉。
3、鍋置火上，加入足量油燒至六成熱，放入豬仔排塊炸至酥黃，撈出、瀝乾油；
4、鍋內留底油燒熱，加入紅麴醬、雞高湯、豬仔排塊和洋蔥塊，沸後用中火燉煮約半小時。
土豆粉蒸肉
食材：五花肉；土豆；五香蒸肉粉；姜；蒜；鹽；生抽；老抽；生粉；色拉油；蔥花
做法
1、土豆切滾刀塊，入清水中浸泡10分鐘，洗去澱粉；姜剁成末；蒜剁末
2、將五花肉切成三釐米見方的小塊，然後清洗瀝乾水份
3、姜、蒜末與五花肉一起倒入盆中，攪拌均勻
4、加入適量的鹽、生抽、老抽、色拉油，攪拌均勻
5、生粉用少許水調開成溼澱粉，倒入肉塊中
6、繼續用手攪拌，使所有的原料充分融合
7、最後倒入蒸肉粉，攪拌均勻，讓每塊肉都均勻地裹上米粉，蓋上保鮮膜，醃製2小時
8、裝備一蒸盤，土豆墊底，將醃製好的肉塊平鋪在上面。記住：一定要平鋪，不可摞堆在一起，平鋪才會使食材受熱均勻
9、將粉蒸肉放入蒸鍋中，大火蒸約1小時，取出撒上蔥花，即可
拔絲山藥
材料：山藥200克，雞蛋1個，麵粉10克，澱粉50克，食用油500克（實耗80克），白糖5大匙
做法：
1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝乾水分，拍上少許幹澱粉；把雞蛋打入碗內，加入麵粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊；
2、鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油；
3、將鍋洗淨，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。
茄汁茭白
材料：新鮮茭白、玉米、豌豆、西紅柿醬。
做法：
1、茭白剝皮，洗淨，斜切成厚片；玉米煮熟剝粒。
2、起鍋熱油，爆香薑片，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒（隨時淋少許水，以免茭白炒焦變黑）。
3、茭白七、八成熟時，倒入適量西紅柿醬，加少許水、鹽、白糖、蘑菇精，快速翻炒至西紅柿汁均勻裹上茭白後，即可出鍋。
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