韓國能有炸醬麵得益於中國華僑,為什麼說韓國吃的不是面而是恥辱

2021-01-18 有鴨梨美食

據了解，韓國人喜歡吃炸醬麵，日銷量達到800萬碗，被稱為「國民飲食」，但是為什麼韓國會說吃中國的炸醬麵是一種「恥辱」呢？

韓式炸醬麵起源於中國山東地區的特色小吃「炸醬麵」，並不是老北京的炸醬麵，1883年仁川港開放後，有一些中國人從山東半島來到這裡做苦力，模仿家鄉吃的炸醬麵，將麵條伴著炸春醬吃，這就是韓國炸醬麵的前身

1995年，位於韓國仁川唐人街的共和春，最先將炸醬麵做成正式菜單出售，這座餐館現在已經被指定為韓國的近代文化遺產，總而言之就是，在韓國的中國華僑，最先開始製作符合韓國人口味的炸醬麵

隨後，中國料理店一個個興起，韓國是單一民族社會，有著重視血統的傳統，在韓國歷史上，華人等外國人常常受到排擠，他們的法律權益和社會地位都很難得到保障，各種禁忌和偏見使得他們難以融入韓國社會

1949年，韓國政府推行了一系列華僑歧視政策，那時，在韓國的華人只能靠炸醬麵來填飽肚子，而他們現在那麼愛吃的炸醬麵是一種韓國政府歧視華人政策的諷刺

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