炒蒜苔時，先炒肉還是菜？很多人都傻傻分不清，難怪不好吃
如今人們的生活變好了，所以吃的東西和以前完全不一樣了，人們更加關注的是食物的口感，而有一些食物換一個做法，口感就差了很多，所以食物的烹飪方式也是非常重要的。
很多人吃過蒜薹炒肉之後都非常喜歡，等到自己做的時候卻又發現，自己做的蒜薹總是乾巴巴的，不好吃，這是什麼原因呢？其實這是沒有明白蒜薹炒肉的烹飪順序，那麼在製作時，究竟是應該第一個炒肉還是第一個炒蒜薹，很多人都是傻傻分不清楚的，難怪蒜苔不好吃
製作蒜薹炒肉的食材是非常簡單的，只需要準備一塊裡脊肉，一把蒜薹，一個雞蛋就夠了。首先把準備好的裡脊肉切成片狀，然後再切成絲狀，這個時候一定要注意根據裡脊肉的紋理來切片，這樣切出來的肉口感才會更加好。肉絲切好了之後，我們準備一個小碗，把肉絲放入碗中，並且在裡面加入適量的食鹽，胡椒粉。料酒，用手抓一抓，然後靜置十分鐘左右。
在醃製裡脊肉的這段時間內，我們可以把準備好的蒜薹洗乾淨，然後再把蒜薹切成段狀，那個時候我們就可以起鍋燒水，準備焯一焯蒜薹了，焯蒜薹的好處是讓蒜薹在這座構成中更容易熟，並且讓整個菜更加入味。
蒜薹焯水完成之後，我們在起鍋倒油，把事先醃製好的裡脊肉倒入油鍋中進行翻炒，炒熟之後撈上來，接著在起鍋倒油，油熱了以後加入大蒜，生薑等到香味出來以後，再倒入蒜薹和雞蛋，翻炒一段時間過後，加入剛剛炒熟的肉絲，再接著翻炒五分鐘左右，然後就可以加入各種調料了，比如生抽，蠔油，雞精，白糖等。調料加完之後翻炒兩分鐘，香味完全出來即可出鍋了。
從上面的製作順序可以看出，其實蒜薹炒肉的正確順序應該是先炒肉，再炒蒜薹，很多人不知道這樣的順序，怪不得炒出來的蒜薹乾巴巴的不是很好吃，但是只要掌握正確的順序之後，炒出來的就一定很好吃。
其實蒜薹炒肉除了口感非常好之外，它的營養價值也是特別高的，比如蒜薹中含有的維生素成分是非常多的，一些老年人吃這道菜是很健康的，孩子吃的這道菜也是很好的，所以在知道了這道菜的做法後，可以做給家人吃了。