又到春天吃草莓的季節，新京報記者近日在水果市場發現一種白色的草莓，果身白中透著淡淡的粉色，看起來很是誘人。而它的價格也不便宜，是普通草莓價格的2-3倍。
價格這麼高的白草莓究竟是什麼來頭？和普通草莓有什麼區別呢？
由普通草莓選育而成
據了解，白草莓原產自日本，是非常有人氣的網紅美食。而即便是在原產地日本，白草莓也是「奢侈品」般的存在，曾經賣出9顆2.9萬日元（約合人民幣1700元）的天價。
日本白草莓以「白雪天使」和「桃燻」兩個品種較為出名，我國均有引進栽種。而近年來，國內也開始白草莓新品種的引進和培育，並已成功培育出「小白」、「白雪公主」等品種。其中，「小白」，是北京市密雲區李健通過組培苗變異株選育而成的草莓新品種，2014年8月通過北京市種子管理站鑑定。「白雪公主」，由北京市農林科學院選育，其外表和果肉呈粉白色，有著紅色籽粒。
白草莓的白色是如何形成的？北京市密雲區穆家峪鎮奧儀凱源農業園技術負責人、「小白」的育成人李健介紹，「小白」就是由普通草莓中的「紅顏」品種變異選擇而來，之所以最後呈白色，是因為在選育過程中選擇了「果皮缺少紅色花青素」。
而從口感上來看，白草莓和普通草莓的差別則因人而異。一位購買草莓的消費者告訴新京報記者，白草莓口感較為香甜，有一種香瓜味道。而有水果攤主則表示，和普通草莓口感差不多，只是顏色不一樣。
因產量少而價格居高
新京報記者在北京某水果市場發現，白草莓的價格是每斤35-55元左右，而普通草莓是每斤10—20元。新京報記者從電商平臺購買頁面發現，日本品種「淡雪」的白草莓價格高達700克129元，即92元/斤。
白草莓為什麼會這麼貴呢？有水果攤主向新京報記者表示，白草莓種植比較困難，產量少，所以貴。該攤主還表示，近年來白草莓價格已經有所下降，幾年前剛在市面出現時價格更高，達百元一斤。
據了解，白草莓雖然看起來「膚白貌美」，但其種植、管理難度較大白，因此產量偏低。即便是在理想狀態下，白草莓的產量僅是普通草莓的三分之一。
北京市昌平區農業技術推廣站高級農藝師路河在接受媒體採訪時表示，白色草莓因其「膚色」，光照不能太強，否則會產生白色和粉色的斑駁。此外，白草莓的植株較矮，對溫度的要求相對較高，管理難度更大一些。
新京報記者 劉歡 攝影 劉歡
編輯 祝鳳嵐 校對 李銘