牛油果醬∣番茄莎莎
今天帶大家介紹國內自助餐出現頻率非常高的兩款配菜，可以稱之為醬汁，牛油果醬和番茄莎莎。這兩款配醬是美式、墨西哥式菜餚經常使用的蘸醬。一般用於搭配墨西哥餅、墨西哥玉米片、炸制類的菜餚，牛油果醬也可以搭配沙拉、煎三文魚、漢堡薯條等。其口味酸甜，略帶微辣，極其開胃，讓人食慾大開。
這兩款醬都是墨西哥特色風味的醬汁，很受當地人的歡迎。墨西哥的美食也隨著全球化的進程，來到了南半球彼岸的中國，其酸辣重口的飲食特點，深深的大開了國人的味蕾。墨西哥的美食在中國異常受歡迎，各大酒店每年都會墨西哥美食節的舉辦，來此品嘗的客人，絡繹不絕。
既然牛油果醬和番茄莎莎，是墨西哥菜和美式菜不可或缺的配菜。那麼下面讓我帶大家，深入了解學習牛油果醬和番茄莎莎的製作過程吧，拿起你的筆記本，重點來了。
牛油果醬∣Guacamole
原料：牛油果15個、番茄2個切小丁、洋蔥1/2個切碎、紅尖椒1/2個切碎、香菜10根切末、新鮮檸檬汁2個檸檬、鹽10克、黑胡椒3克、橄欖油100毫升
方法：
1.挑選熟透的牛油果，一切為二備用。
2.其它原料切成小丁或碎末。檸檬擠汁備用。
3.將牛油果用攪拌機、臼或叉子製成牛油果泥。
4.加入所有的原料混合均勻。
5.把做好的牛油果醬用錫紙捲起後冷凍，如果放在保鮮冰箱能存放3-5天。
特點：口味鹹香、微酸微辣有濃鬱的牛油果香氣
注意事項：
1. 整個製作過程要迅速，以防止牛油果變色。
2. 可以加入一半的牛油果罐頭，既可以防止變色，又可以提升口味的層次。
辣味番茄莎莎∣Tomato salsa
原料：以色列番茄3個切小丁、洋蔥1/2個切碎、紅尖椒1/2個切碎、香菜10根切末、新鮮檸檬汁（2個檸檬）、鹽7克、黑胡椒2克、橄欖油50毫升、辣椒仔適量
做法：
1.把番茄去皮、去芯切成小丁，其它原料切成碎。
2.混合所有原料，最後加橄欖油攪拌均勻。
3.所有原料的刀工要整齊劃一，否則影響美觀。
口味特點：酸辣爽口、生津開胃
這兩款墨西哥、歐美菜餚常用的蘸醬介紹至此，有不足之處，下方留言區等你哦。歡迎轉發、分享，讓更多美食愛好者學習交流。
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