春筍的做法,讓你今年吃了還想著明年,年年都想吃

2021-02-27 民間偏方秘方珍藏

油燜春筍

食材：

春筍、醬油、糖、薑汁

做法：

1、將竹筍斬掉老根，橫著切成兩片

2、然後用刀切成四釐米長、一釐米厚的長方條

3、燒熱鍋，下油，至五成熟時

4、將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生後撈出

5、將筍全部炸熟後，倒掉鍋中餘油

6、放入薑汁、鹽、醬油、糖和筍條

7、用大火炒至染上色、入了味後

8、再加些湯、味精用小火加蓋燜至滷半乾

9、再改用大火收幹，下香油拌勻即可

春筍燒肉

食材：

五花肉、春筍、白果、調料

做法：

1、五花肉焯水後入鍋，加紹酒、姜、醬油、白糖燒上色

2、冷卻後改刀成薄片，加白果捲成圓形排放在盛器內

3、春筍加調料略燒，放在肉上壓實，蒸酥翻扣盤內即成

春筍炒肉

食材：

筍乾、豬肉、蔥、醬油、胡椒粉、生粉、鹽、糖、味精、料酒、油、辣椒

做法：

1、將幹筍乾泡入冷水半小時，然後將水燒熱

2、從火上拿開，繼續泡至筍乾變得柔軟，取出切絲

3、將豬肉切成五釐米長的肉絲

4、用醬油、胡椒粉、生粉和料酒醃味

5、鍋燒熱，加油，然後將肉絲滑入炒斷生，撈出

6、用鍋中剩餘的油炒筍絲，加少許鹽、糖翻炒

7、然後加少許水，將筍絲悶一下

8、待水幹了加回肉絲，一起翻炒，撒味精、蔥段出鍋

春筍海帶燉老鴨

食材：

老鴨、春筍、火腿、蔥、姜、精鹽、雞精、紹酒

做法：

1、將老鴨宰好、煺淨，放入沸水鍋焯去血汙，洗淨

2、將粽葉、老鴨、筍乾、火腿放入砂鍋

3、加入蔥、姜、紹酒、清水和老鴨原湯

4、用文火燉四至五小時

5、揀去粽葉、蔥、姜，用精鹽、雞精調好味即可

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