舌尖上的春天-春筍臘肉

2021-02-27 正大食品湖北分公司

陽春三月，萬物復甦，正是吃春筍的絕佳季節。

蘇東坡說：「無竹則俗，無肉則瘦，若想不俗也不瘦，天天筍煮肉。」

經實踐證明，春筍與上等臘肉搭配最為適宜；

 ◆上好臘肉經時間醃製的質樸肉香，搭配筍的清爽適口，極好下飯！

    不僅可以補充蛋白質，還可以補鈣，是營養全面的一道美食！

春筍炒臘肉--做法也極為簡便：

1、將上好臘肉用溫水洗淨，放入開水鍋中煮15-20分鐘左右撈出，切成薄片備用。

2、春筍剝好後切片，鍋中加適量的水燒開加入少許鹽，放入春筍煮上5分鐘撈出瀝乾水分。

3、炒鍋燒熱後，放入臘肉片小火翻炒，炒一會兒臘肉中的肥油就會被炒出。

4、然後放入蒜片和薑片翻炒出香味。

5、放入焯好的筍片，加入料酒和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

（圖片來自網絡）

臘肉切片後用水煮上幾分鐘，既可縮短炒制的時間，也能使臘肉口感更好。

竹筍加少許鹽煮上幾分鐘，可以去除一些苦澀的味道。

筍是自然的饋贈當然無法挑剔，上好臘肉卻要認真挑選一番！

正大臘麼好系列臘肉為「上、好」二字正名！

絕對不含色素無添加劑的好臘肉，正大產業鏈，出得好產品！

好臘肉與春天的搭配當然還有很多，比如湖岸邊補中益氣的藜蒿

新鮮上市的豌豆/蠶豆

春天，各種新上市的蔬菜和臘肉炒，家家門縫裡飄出濃濃的臘香味，聞著那味兒就彷佛讓人回到了家一樣的溫暖！動起手也來做一道臘肉小炒吧！

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