我們唱著跳著，說著笑著，吵著鬧著，即將不舍的送走2019。新的一年迎接「鼠」於你的幸運從吃一桌鹽語年飯開始吧！
無論身在何處，幾經文化的交融與碰撞，過年都是我們最熱切的期盼。一頓年飯，一份熱鬧，一種溫情，無限思念，這頓中國人的傳統「夜宴」 在鹽語到來後，已不再變得緊張繁忙，只要動動手指，一桌色香味俱全的吉祥宴就會送達到您家門口。
感謝鹽語的老客戶們伴隨我們走過了三個春秋，也期待有更多的新朋友可以一起體驗「鹽語」帶給您的家鄉滋味！鹽語老闆帶著他的真誠，來給各位拜個早年嘍！
今年的年菜大餐隆重推出以下菜品：
蔥姜龍蝦年糕
螃蟹年糕是一道地道的上海菜，如今鹽語大廚在此基礎上，將螃蟹換成更為肉質鮮嫩Q彈的龍蝦。這道創新菜餚在製作過程中講究火候的到位，先將肥美的龍蝦尾切好入油鍋與蔥姜一起爆香，再將煮好的年糕放入，烹飪好後龍蝦鮮嫩，年糕軟糯，色澤油亮，味道鮮美至極。在年夜菜的餐桌文化中，龍蝦寓意龍馬精神、龍騰虎躍，年糕寓意年年高升，美味的同時，龍蝦年糕也是過年不可缺少的好彩頭！
醃篤鮮
因為筍的緣故，醃篤鮮是個季節性很強的菜餚，每年吃醃篤鮮的時候，基本上也就到了過年的前後，因此一份湯汁奶白的醃篤鮮，成為江淮一帶餐桌上必不可少的過年菜。醃篤鮮中的「醃」指的是火腿或鹹肉，「鮮」指的是鮮嫩的豬後腿夾心肉或五花肉，早在半個月前，鹽語大廚們就開始醃製鹹肉，粗鹽粒把五花肉中的水分慢慢吸走，隨之香料的香氣偷偷溜進肉裡，因此一塊講究的鹹肉不僅有口味上的鹹，還要有香料的香。除了醃和鮮，最重要的是個「篤」字，也就是慢慢地燉。製作醃篤鮮要用新鮮的冬筍，冬筍最嫩也最潤，質地鮮脆，微甜中裹著清香，可謂筍中之上品。新鮮的肉、蔬菜、百葉結、冬筍和鹹肉需用小火悶煮2小時，做好的醃篤鮮口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。如今在海外過年，一碗醃篤鮮，吃的不僅是鹹香，更是一碗溫情。
墨魚大烤
墨魚大烤，其實不是一道燒烤，而是採用小火慢燉再用大火收汁的方法製作而成。原材料除了入味的香料，竟然還有豬五花，鹽語採用上等的厚片墨魚和五花肉做原材料，將兩種食材一起燉煮，墨魚的鮮吸收了肉的醇，筋道彈牙的感覺讓人久久難忘。當鍋中的湯汁漸漸收幹，滿室的飄香已經化成濃濃的家的味道。經過改良，今年的墨魚肉質較往年會更加軟嫩一些。
焦糖布丁燒
這款是小朋友們的最愛，完整的布丁燒分三層，一層焦糖液，一層法式布蕾，一層輕乳酪蛋糕。三種口感在嘴中一起化開時奶味十足，綿軟細膩，是款很特別精緻的甜品
上海油爆蝦
油爆蝦是一道特色名菜，高溫爆過的蝦皮非常酥脆，同時又吸附了很多湯汁，吃起來非常過癮。同時蝦肉鮮嫩、略帶甜酸，蝦外脆內嫩，帶著鹹鮮，風味獨特。
香辣蟹
過年就是圖個紅火吉祥，這道美味的香辣蟹就非常適合年夜飯時與家人共享。新鮮碩大的珍寶蟹先和廚師來了個「坦誠相見」只見大廚快速的扒開蟹殼，清理內臟後把蟹斬塊入油鍋炸成通紅，再在燒熱的大鐵鍋中下入辣椒、肉末、芽菜和醬料進行翻炒，當辣香味撲鼻時下入蟹塊繼續煸炒，出鍋後的香辣蟹造型霸氣，顏色喜慶，蟹頂紅椒寓意著來年迎接好彩頭，張開的蟹鉗寓意著大展宏圖，所向披靡，拿起蟹腿，脆香的酥殼下藏著味道鮮甜火辣的蟹肉，這麼一道香辣蟹一定會把整桌的飯菜烘託出氣氛。
紅酒牛肋排
過節一定要選擇一道牛氣十足的葷菜。鹽語大廚挑選新鮮的理石紋帶骨牛肋，經過長時間的紅酒燜煨，牛肋吃起來香鮮可口，糯而不膩，爛而不腐。
麻辣豆豉烤魚
過年飯桌上少不了的一道菜那就是魚。記得兒時飯桌上的魚要這麼吃：「年夜飯吃中段兒，大年初一吃頭尾，這樣就是連年有餘，有頭有尾。鹽語大廚們充分借鑑傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，麻辣中透著豆豉的香氣，一盆鍋氣十足的烤魚無疑會成為飯桌的一道亮點。
六味拼盤
六味拼盤聚集了鹽語周末大菜中最受歡迎的美食，整個拼盤流光溢彩，美不勝收。雞鴨魚蝦福氣拼將預示著歡聚桌前的親朋好友家庭幸福，豐衣足食，健康安泰，這是一道不僅美味而且超值的拼菜。它們分別是：白斬雞、墨魚大烤、油爆蝦、上海燻魚，香滷牛肉、靈溪辣醬板鴨。滿眼望去全是肉，無肉不歡的同學們應該是非常喜歡的，大口吃肉，大口喝酒，舉杯同慶。
原只椰子凍
原只椰子凍絕對是鹽語最暢銷的一道美食甜品。椰子凍是源於越南的一種傳統風味美食，正宗的椰子凍色澤乳白，口感細膩Q彈。鹽語一如既往採用有機的優質原材料，德國進口PerfectaGel凝膠，美味的同時又能生津止咳，美容養顏。吃完火鍋來一份獨自享有的原只椰子凍，既能解決麻辣口渴，又能清熱解毒降火。
靈溪蒜香剁椒
鹽語靈溪蒜香剁椒是鹽語大廚純手工打造。洗淨晾乾後，大廚會在刀切之前把辣椒撕成碎片。手撕可以保持了細胞的完整性，同時保存了營養的完整性。剁椒碎片的大小略有不同，細碎的剁椒做菜可以入味，大片些的剁椒口感香脆。
話梅肘子
在年菜的飯桌上怎麼能少得了一道實實在在的硬菜？而說起硬菜，又有那道菜能比得上一個渾圓飄香的豬肘子更讓人感覺到年味的豐盛和富裕呢？用心烹飪出的話梅芽菜肘子，酸甜開胃，從鍋中撈出的瞬間，香味也撲面而來，將芽菜精緻墊底，烹飪好的豬肘子就這麼穩穩的坐在芽菜上面，等待著各位食客筷子的光臨，保證你第一口就會忍不住愛上這塊溫柔低調的肘子。
南瓜扣肉
南乳南瓜扣肉是一道廣東的特色菜餚，屬於粵菜。主要材料是五花肉、南瓜及南乳或腐乳。南瓜可以換成芋頭或土豆代替。
扣肉的處理過程是很繁瑣的，而且還需要注意技巧。先將五花肉刮乾淨毛，洗淨，加薑片，蔥結，料酒，煮至7成熟，撈出，切成三段，瀝乾。再用牙籤在豬皮上紮上密密的小孔，抹上鹽和老抽，稍放片刻，用廚房吸油紙擦去多餘的水分。炒鍋熱油，將五花肉皮朝下放入炸皮，成金黃色後翻面再炸；待肉表面全部金黃時撈出。炸好的肉浸入冷水中，肉皮浸軟泡發後，撈出切成薄片。煮五花肉時涼水下鍋，水沒過肉，水開後撇掉浮沫不放調料，煮到用筷子能扎透肉皮就好了。此時肉爛味香，肥而不膩，鹹中稍帶甜味。腐乳溫辣而不奪其鮮，肉皮浸潤而不傷其嚼勁。
這道佳餚也是很有彩頭的，腐乳諧音「福如」，南瓜層疊堆砌寓意高聳的南山。很容易讓人聯想到福如東海，壽比南山。
手抓羊排
新推出的手抓羊排，外焦裡嫩，口感酥香，再搭配上孜然的香味，絕對是一道下酒好菜。
夫妻肺片
「夫妻肺片「被評為「中國菜」四川十大經典名菜。以牛腱肉、牛肚再配以牛舌和牛筋配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
靈溪辣醬板鴨
辣醬板鴨經過醃製、風乾、滷煮、烤焦而成。肉質細嫩緊密，香味濃鬱，有「幹、板、酥、爛、香」的特色。
白斬雞
雞肉要想做的好吃真的不易，尤其白斬做法，更對雞的新鮮度有著很高的要求準。鹽語肥嫩鮮美的白斬雞Q彈爽口，配上附送的秘制的蘸醬，回味無窮。
看著這些琳琅滿目的年夜菜，打鍵盤的手指也感覺飄著餘香，恨不得上齊十個菜，集齊彩頭，十全十美，食全食美。親朋好友歡聚一堂，美酒佳餚，想著畫面都覺得幸福。藉此機會，再次給所有幫助支持鹽語的客戶朋友們拜個早年。
*網站標註為Cooking Kits類別的菜單為半成品
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家裡沒人也沒關係哦，因為我們有保溫箱子~送餐時候如果有鹽語人員打電話，麻煩記得接聽哦，謝謝大家配合
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