清明的時候挑戰完網紅青團，剩下的鹹蛋黃一直不知道做什麼菜才好，端午假期就著餘料裹了這個飯糰，還不錯喲！
難度：切墩(初級) 時間：30~60分鐘
主料
鹹蛋黃200g肉鬆100g白芝麻30g油條半根蘿蔔乾：2條黑米50g大米200g橄欖油：若干冰糖粉：20g
鹹蛋黃肉鬆紫米飯糰的做法步驟
1. 黑米提前2個小時泡好，大米淘洗乾淨，正常煮飯模式，白芝麻在平底鍋烘到香味兒起，撒在煮熟的米飯裡拌勻。
2. 鹹蛋黃的處理方式和做青團一樣，將處理後的鹹蛋黃和肉鬆加少許橄欖油在鍋內略炒，我還加了白芝麻，加一些冰糖粉調味兒，起鍋。
3. 油條我買的現成兒，為了吃著方便，切了一下。
4. 蘿蔔乾切丁
5. 砧板上平鋪一張保鮮膜，抹一層橄欖油，避免沾手。先鋪米飯，依次加上鹹蛋黃肉鬆，蘿蔔乾丁，油條，將保鮮膜四角提起，捏成團。
6. 完工，QQ的，萌萌的，不喜歡圓的，也可以用壽司簾裹成長條。
7. 擺拍一個。網紅款什麼的，依然簡單。
小貼士
保鮮膜上抹橄欖油這一步切不可省，一來不粘手，二來飯糰皮膚好，各種有光澤。不喜歡紫米，也可以直接用白糯米和大米配合，在外面吃的飯糰有些還會加辣，加鹹菜等等，全憑自己喜好了。