刷微博的時候看見有人吃這個
後來聽說還是個網紅
去淘寶搜了一下要五六塊錢一個啊
看著材料也不複雜
當然要自己試試看啦
這個做好可以兩吃
喜歡燒麥的就多一步包上皮兒蒸了吃
不喜歡的就直接當成炒飯吃
怎麼吃都是香噴噴
鹹蛋黃肉鬆黨們可不能錯過
餃子皮鹹蛋黃燒麥
材料
參考量：17個
餃子皮
17張
幹香菇
15g
玉米粒（或胡蘿蔔切碎）
30g
豌豆
30g
臘肉（或臘腸、香腸）
60g
江米（糯米）
160g
生薑粉（或生薑末）
適量
花椒粉（或五香粉）
適量
鹹蛋黃
5個
植物油
適量
老抽
適量
蠔油
適量
肉鬆適量水
適量
步驟
準備工作：
-江米提前用水泡，過夜最好
-幹香菇用水泡發後切碎備用
-鹹蛋黃切好備用，我們用的是蛋黃酥剩下的袋兒裝鹹蛋黃，比較大切成1/4正好
-臘肉（或臘腸、香腸）切碎備用
-豌豆、玉米（或胡蘿蔔）洗淨用熱水焯一下，備用
製作燒麥餡：
①泡好的江米用屜布攥緊瀝乾水，蒸鍋裡加水燒開，開鍋後江米跟屜布一起上鍋，大火蒸熟15-20分鐘，備用。
②炒鍋裡倒入植物油燒熱，先放臘肉翻炒一會。
溫馨提示：如果用生薑末的話，先放薑末煸炒，再放臘肉。
③再倒入香菇、豌豆、玉米繼續翻炒，如果覺得幹的話可以加點水。
④倒入蒸好的米飯，繼續翻炒，加點水米飯就散開了。
⑤開始加調料，先加老抽、蠔油翻炒；再加花椒粉或五香粉、生薑粉繼續翻炒。
溫馨提示：我覺得有臘肉和老抽就已經比較鹹了，可以嘗一下如果不夠的話再加點鹽。
至此米飯就炒好了，太香了已經偷吃了不少，估計有人到這步就直接開飯了，燒麥也不想包了= =，勤勞的仙女們接著包起來！
製作燒麥皮：
取現成的餃子皮，先用擀麵杖整體擀大一些，然後用擀麵杖的前端壓在餃子皮的邊緣大概2.5cm處，快速往後拉，多次重複後，邊緣會出現不規則的「花邊兒」即可。
包製燒麥：
①用勺子盛一勺米飯放在手上按平，先包入鹹蛋黃，攥緊成團。
②放在餃子皮中間，將周圍都包緊，在開口處「掐腰」成型，太難描述了，看圖吧...
③都包好以後，鹹蛋黃肉鬆CP黨當然要在頂部撒上肉鬆啦！
④蒸鍋加水後，將燒麥擺在蒸屜上，直接上鍋大火蒸15-20分鐘。
溫馨提示：千萬別忘了蒸之前在皮兒上噴些水，不然蒸完了會幹。
保存方法參考
跟麵食類差不多
吃不完的放冰箱裡冷凍
另外剩下的餃子皮要放冰箱冷藏不能冷凍
並且儘快用完
所以不如一次多包點出來
蒸好了再冷凍哦
下次吃的時候再上鍋蒸幾分鐘即可
江米泡過夜蒸完會更軟糯
有粘性後邊才好包餡兒
泡的時間短了會覺得有點兒硬呢
炒飯裡的配料也不能太多否則不容易成團
想吃什麼也是可以變化的
要美觀的話就注意一下食材顏色的搭配
掰開一個看看大餡兒
香！香！香！
有任何疑問可在下方留言給我們
一定會盡全力回復大家的
♪(^∇^*)
製作&編輯&拍照：ISA
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