俗話說得好，民以食為天，食以民為先。中國作為歷史悠久的文明古國，地大物博，文化高尚文雅，各類文化藝術都走在世界的最前列，當然在飲食文化中，它的獨特與精髓也是令外國人刮目相看，甚至還百思不得其解。
在中國，由於地理特徵的特殊性，主要分為南北兩個地區，當然在飲食上也有著不同的區別，北方主要農業以小麥，高粱，副業以畜牧業飼養牛羊為主，在飲食上主要以麵食為主，有美味的餛飩，大餅，餃子，饅頭，燉菜和燒烤為主要烹飪方法，如烤全羊，手扒羊肉，東北亂燉為主要特色。
而在南方就有所不同，南方主要以水稻產業為主，副業更是多樣化，農林牧副漁基本上全部都有，正式這樣多樣化的產業鏈，豐富多樣的農產品，也使南方成為了我國的美食天堂，各種美食數不勝數令人垂涎欲滴，這也成為了許多國外的遊客都嚮往的一個美食天堂。
在飲食文化上以大米為主，菜餚的烹飪更是多樣化，烹，炒，煎炸，燜燴燉，還有許多豐富的海產品，更是美味多汁，以蘇州最為經典的國寶級菜餚，松鼠全魚，廣東著名的白切雞，還有源於徐州，紅於杭州的東坡肉，四川的麻辣燙，等等美食讓人數不勝數，百吃不厭，令人情不自禁，垂涎欲滴，吃上任何一道菜餚，永遠都不會忘了那飄香四溢的美味！
當然除了這些主食以外，還有各個地區嘗不盡，道不要的美食小吃，有新疆的羊肉串，天津灌湯包，上海小籠包，廣西螺螄粉，蘭州拉麵，雲南過橋米線，浙江的粽子和燈盞糕，還有刀削麵，羊夾饃，熱乾麵，醜豆腐，雞仔餅，涼皮，狗不理包子，朝鮮冷麵，大腸包小腸，等等真是嘗不盡的美食，道不完的味道。
說了這麼多我口水都忍不住地掉下來了，我的家鄉呢在貴州，所以我最後想給大家分享下我們貴州的美食文化， 我們貴州不但山川秀麗，物產豐富，民族眾多，其中飲食文化源遠流長，異彩紛呈。在貴州的所有民族民間菜不僅充分利用當地的特產，而且還深深地打上了民族飲食文化的烙印，所以貴州菜獨具風味和民族特色。有凱裡的酸湯魚，有腸旺面，糯米飯，等等貴州的飲食主要以"香辣"、"酸辣"著稱，不僅辣香醇厚、味美可口，而且色澤豔麗、造型優美。
最後我就給大家說說我們貴州當下最流行的街邊小吃，「絲娃娃」
「絲娃娃」它用優質的麵粉和米麵按照比例混合，然後再加入雞蛋液進行混合攪拌發麵，再用兩塊可以活動的圓形鐵板放到火上進行加熱後，將發酵好的麵漿放到中間的夾縫中進行烙制，製作成薄麵皮，然後再在包裹上各種蔬菜配料，在蘸上調味汁，進行食用，因為包裹的外觀和造型像我們包裹嬰兒一樣，所以故稱作「絲娃娃」，它的麵皮經過鐵板高溫的烙制，具有獨特的天然香氣，在加上各種蔬菜配料和經過熬製的辣椒醬做成的味汁，味道鮮美有微辣，口感鮮香，令人回味無窮。
下面就讓天賜來分享下具體的製作方法和食用過程吧！
首先食材準備：高精麵粉250克，雞蛋兩個，大米麵100克，綠豆芽50克，海帶絲25克，酸蘿蔔絲25克，大頭菜絲25克，折耳根節25克，芹菜節25克，蕨菜節25克，涼麵25克，萵筍絲25克，酥黃豆20克，鹽、麻油、醬油、醋、味精、薑末、蔥花等適量。當然還有很多的蔬菜可以添加食用，這裡簡單介紹最常用的食材，大家可以更具個人不同的口味進行添加和減少。
其次我們將麵粉加水，鹽少許揉勻挪透（水與麵粉比例為1：6）進行發酵兩個小時左右，然後將鐵板燒熱刷油、擦乾，然後用勺子舀起麵漿向鐵板夾縫裡壓一下成為直徑為8釐米的圓薄皮時，用手立即把圓形麵皮揭起，這樣反複製作數十張麵皮。
再將綠豆芽、海帶絲、芹菜節、蕨菜節用開水氽過，分別裝入小盤中，小碗內放入醬油、醋、味精、麻油、薑末、蔥花、煳辣椒兌成汁。
最後將麵皮中放入各種素菜絲包成上大下小的兜形或長圓形，再放入兌好的辣椒汁即可或蘸在味汁碗裡進行調味即可食用。
關於美食的探索與研究今天就給大家分享到這。還希望大家多多留言指教！