城市生活節奏很快，誰又會對美味的快手菜說不呢？
近來，哈妹工作尤其繁忙，下面這些快手菜都是我親測過的，專門拯救加班或者勞碌後的吃飯問題。自己在家幾分鐘就可以做出一大桌，而且吃的美美的，不用再點不健康的外賣了~
配料:
雞蛋3個、大醬2勺、蔥適量、清水2勺、食用油適量
烹飪步驟:
1.把雞蛋磕入碗中打散備用。
2.蔥切成大一點的蔥花，把大醬放入碗中，再調入兩勺清水攪拌稀釋開。
3.鍋中放適量油燒熱後，倒入打散的雞蛋炒熟後盛出備用。
4.另起鍋放適量油燒熱，倒入大醬炒香。
5.再放入蔥花翻炒均勻。
6.倒入炒好的雞蛋。
7.炒勻後即可出鍋。
菜譜小貼士: 大醬一定要用清水稀釋一下，雞蛋不要炒的太碎。
配料:
粉絲1把、包菜1/4顆、蝦皮1把、胡蘿蔔適量、蔥姜蒜適量、香菜1顆、油適量、鹽適量、蠔油適量
烹飪步驟:
1.將食材均切絲待用
2.粉絲用沸水過一下撈起來
3.蔥姜蒜切末
4.鍋中放油燒熱，放入蔥姜蒜煸香
5.再放入蝦皮一起炒香
6.胡蘿蔔與包菜絲一起放入
7.待胡蘿蔔與包菜絲炒軟，放入粉絲
8.調入適量的鹽繼續翻炒
9.調入一勺蠔油翻炒均勻
10.最後放入適量的香菜，翻拌均勻即可
配料:
空心菜適量、小米椒2個、油適量、鹽少許、生抽2湯勺、香醋半湯勺、白糖少許、香油少許、蒜3瓣
烹飪步驟:
1.空心菜去掉老葉子，折成段洗淨，小米椒、蒜洗淨。
2.小米椒切結、蒜切粒。
3.鍋裡水燒開，加幾滴油、倒入空心菜焯熟。
4.撈出過涼水後、控幹。
5.鍋裡放少許油燒熱，加入小米椒結、蒜粒爆香。
6.倒入淨碗中。
7.碗裡加入生抽、香油、醋、白糖、少許鹽調勻，做成調料汁。
8.把調料汁、淋在空心菜上面，即食。
菜譜小貼士: 空心菜焯水時間不宜太長了，半分鐘內即可。不吃辣的可以不加小米椒的，味道也相當不錯。
配料:
豆角300g、瘦肉150g、食用油適量、鹽適量
烹飪步驟:
1.將豆角洗淨，用水漂一下，避免農藥殘留
2.將豆角摘好備用
3.將瘦肉洗淨剁碎
4.加入適量的料酒，生抽和紅薯澱粉，攪拌均勻備用
5.將鍋洗淨燒乾，倒入適量的食用油燒熱
6.將豆角倒入鍋中爆炒
7.適當的加入一點水，將豆角煮至斷生裝出
8.鍋底留油，燒熱
9.將肉末倒入適量爆炒至斷生
10.將之前炒好的豆角倒入鍋中，加入適量的鹽，翻炒均勻入味即可
11.裝盤開吃咯
菜譜小貼士:
1.豆角要洗淨浸泡一會兒，以去除農藥殘留
2.爆肉末時，油一定要燒熱，避免粘鍋
3.豆角一定要熟透，不然容易中毒
配料:
掛麵一人份、小蔥兩根、八角兩個、香葉兩片、紅蔥一個、花椒適量、桂皮一片、油適量、老抽一茶匙、生抽兩茶匙、涼白開適量
烹飪步驟:
1.準備材料，掛麵，八角，香葉，花椒，紅蔥頭，桂皮。小蔥只要蔥葉部分，紅蔥頭切碎。
2.蔥頭，花椒，八角，香葉，桂皮放入冷油，小火煎。
3.煎至焦黃時撈出，熱油冷卻。
4.蔥葉放入煎好的香油，小火煎。
5.煎至焦黃。
6.倒入碗中。
7.燒開水，麵條放入鍋中，煮至八成熟。
8.撈出麵條放入涼白開過一下水。
9.夾出麵條放入一個大碗中。
10.放入一勺老抽，兩勺生抽，三勺蔥油。
11.拌勻，撒上蔥花，超級好吃
菜譜小貼士: 煮麵條的時候最好是放一點油，這樣煮熟的麵條就不會太粘。
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