烤藕片 孜然藕片 燒烤藕片

2021-02-16 小吃配方大全

燒烤配方·烤熟樂 微信號:shaokaopf

在我挑食的童年歲月裡，只有兩樣食材是怎樣做我都會大愛滴。

其一是土豆，再則就藕了！

清炒，酸辣，煲湯，紅燒，怎麼做怎麼喜歡。

可是，要是現在你來問我，怎樣的藕最誘人？

我的答案肯定會是——燒烤味兒的唄。

最早喜歡烤藕片是因為附近夜市上的燒烤攤，無一例外，每家都烤得很好吃。所以，一直以來，只要吃燒烤，我都會先叫上幾串烤藕片開開胃。

怎樣的藕片最誘人？—【烤藕片】

材料：蓮藕，孜然，辣椒粉，鹽，油，老抽

步驟：

1.蓮藕洗淨去皮切厚片備用。

2.鍋裡燒一鍋開水，加少許鹽，把藕片下入焯水後撈出瀝乾水份備用。

3.燒盤墊錫紙，擺上藕片。

4.用油，孜然，辣椒粉，鹽，老抽調成料汁，刷在藕片表面。

5.烤箱預熱180度，藕片放入烤5分鐘後翻面，再刷一次料汁，再烤5分鐘即可。

PS：

1.個人覺得，燒烤用的藕片稍厚些更好吃。

2.調料汁用老抽是為了讓藕色顏色更漂亮，如果不喜歡，不用也沒關係。

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    2.焯水：鍋內燒水，淋入一點植物油，植物油可以使藕片顯得油潤發亮，水燒開以後把藕片倒入鍋內，焯水至藕片斷生撈出，一般情況，是在水開以後10秒內倒出，用涼水快速衝洗，涼水衝洗可以使藕片口感更脆5.上桌：藕片不容易入味，勾入一點水澱粉，湯汁炒至粘稠以後倒入藕片，翻炒至湯汁包裹在藕片上，使藕片和調料充分粘附入味，淋入一點明油提亮一下色澤就可以出鍋裝盤了。