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如果有人問，茶是怎麼泡的，你會不會覺得這個問題特別傻？泡茶難道不就是抓把茶葉放在杯子裡，然後用熱水衝泡就行了嗎？
泡茶可不只有熱水才能泡！很多人認為，只有熱水才能把茶葉的甘香印出來，茶冷了就不好喝，用熱水泡過的茶確實冷了就不好喝。
但是您知道嗎？韓國、日本等地方卻流行用冷水泡茶，在日本，冷泡茶還有一個專有名稱「水雲茶」。
冷泡茶是不是有些顛覆傳統？但其實相對熱水泡出的茶，營養成分都能最大限度地析出，口感一點都不澀，非常適合夏天飲用，不但可以生津止渴、清除油膩，而且對於降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。
1. 完整保留有益物質
茶葉本身含有700多種營養物質，但經熱水衝泡後，多種營養物質會瞬間被破壞從而流失，這會使得茶葉中有降糖和預防高血壓、腦血栓等獨特功效的物質減少。
而冷泡茶可以避免水溫對茶葉細胞結構的破壞，完整的保留茶葉中的有益物質，這個結論是有研究數據支撐的。
室溫水泡茶時間長，有利於茶葉完全伸展膨脹，將茶葉中的有益物質充分遷移到茶湯中。
而室溫水對茶葉細胞結構沒有破壞作用，這也保證了茶葉中有效成分的完整性，得到多酚類物質更為豐富的茶飲。
2.降四高抗病效果突出
茶多酚是茶葉中富含的多酚類物質的總稱，已被證實有降糖、降脂、預防高血壓、腦血栓、動脈硬化等功效。
茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能與茶多酚一樣，對糖尿病有一定的防治作用。
另外，茶色素也有降低膽固醇的作用，對糖尿病併發症——心腦血管疾病和動脈硬化等也有一定的預防和治療作用。
冷水泡茶兩個小時後，兒茶素、茶多酚、茶色素、多糖等營養物質釋放得最多。
3.不影響睡眠
喝茶雖好，但喝了晚上容易睡不著。茶葉中的咖啡因具有一定的提神效果，這是為什麼很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。
而將綠茶在冷水中浸泡4-8小時，對身體有益的兒茶素便能有效地泡出，而影響睡眠的咖啡因只有1/2以下，這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠。
另外冷泡茶因為釋放出的單寧酸減少，苦澀口感也不及熱泡茶那樣明顯。
冷泡茶，就是用冷水來衝泡茶葉，「冷水」與熱泡茶中「低溫衝泡」是有區別的。
我們在用熱水泡綠茶的時候，講究水溫不能過高，一般採用80°左右的水溫衝泡綠茶，這樣能保證茶的甘香醇甜的味道。
而在冷泡茶中，冷水，可以是涼白開、礦泉水、純淨水，水溫為常溫狀態，其中以礦泉水冷泡口感為最佳。一杯好喝的冷泡茶，不加糖就有自然的甜香，口感甘醇。
用來冷泡的茶葉，最好選用新茶或者無葉茶，這樣才能喝出香醇滋味。此外，發酵程度較低的茶葉，發酵越輕、越生的茶冷泡起來口感更為芬芳甘美。
綠茶、發酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針和白牡丹都比較適合冷泡。
發酵程度較高的紅茶、鐵觀音、普洱茶則不適合冷泡，泡出來味道苦澀、無香氣。
1、準備茶葉、冷開水（或礦泉水）、玻璃杯等容器。
2、水跟茶葉比例約50毫升比1克，這樣的比例口感最好，當然也可以根據自己的口味增減。
3、靜止室溫時間2～6小時後，即可將茶湯倒出飲用，茶味甘醇可口（或過濾茶葉後放冰箱再冷藏）。綠茶的時間短一些，2小時就出味了，烏龍茶、白茶的時間要長一些。
>>>>提醒：
1、冷泡茶不要選擇鐵製的罐子，容易生鏽，玻璃杯最好。
2、冷泡茶做好後，儘量在短時間內喝完，即使沒喝完也要放冰箱冷藏，但不要超過24小時，但如果身體虛弱，不能吃生冷，那麼建議不要放，室溫冷泡2~6小時候就可以喝。
3、冷泡茶放置時間不宜過長，超過8小時的冷泡茶就不要喝了。從冰箱中取出冷泡茶後，應儘量在兩小時內喝完。
4、如果喝慣了溫熱的水，可以先用冷開水泡茶，將需要的營養物質獲取後再加溫水，這樣茶裡的多種健康成分都喝著了。
5、體質虛寒的人不建議喝冰飲料，可以嘗試常溫水泡茶。
茶葉經過冷泡後，降血脂、降血壓、降血糖、降尿酸、護血管效力大漲，輕輕鬆鬆掃除中老年健康路上的一切障礙，夏天喝正好，有興趣的不妨試試這種新喝法。