如何形容茶香？
有一種茶是冷冷香……
中國茶源遠流長，但在口感描述和傳播上似乎並沒有咖啡、紅酒、香水那樣系統化。什麼是好茶，完全靠茶人有經驗的舌頭。
前陣子，我和汝為茶事的主理人胡煒一起在電臺做節目，聊到有關茶的話題。主持人在看節目中問胡煒，如何形容茶香？胡煒說，有一種茶香是冷冷的香。
我在想，這冷冷的香，是什麼香？
過了夏至，蟬已經在樹上開叫了，一副夏天的模樣。在河北路和洛陽道交口處的先農大院，這座英式連排別墅曾經是過去洋行的職工宿舍樓，現在打造成一個天津文藝青年的聚集地——簡良集，汝為茶事就在簡良集的二樓。
我坐在濃綠樹蔭窗前，好像遁入了山林，終於嘗到了胡煒口中的「冷冷的香」。
① 準備好適合冷泡的茉莉花茶幹茶，緩緩倒入壺中，用純淨水泡開，靜置4個小時。
② 把冷泡茶水倒入盛滿冰塊的玻璃壺中，讓茉莉花香在低溫的作用下進一步吐露，低溫可以讓口感更甜一點，沒有苦澀。
③ 把冷泡茶緩緩倒入杯中，分享給朋友。一杯沁喉的香甜，原來這就是冷冷的香。
從節氣茶到四季茶，汝為一直提倡應順時飲茶。這個夏日，汝為推出4款適合冷泡的茶飲，讓愛茶人感受茶湯的另一面。
桂花烏龍，淡淡的桂花香，似山裡細碎馥鬱的桂花。茉莉花茶，冰冷的玻璃花器裡，那份夜來香讓人難忘。黔南紅茶，久泡味濃，有紅寶石般清涼。都勻毛尖，口味香清，色澤綠翠，就像味蕾一瞬間滑過了一片雨後沾溼的青苔，雲霧裡青苔的木林。
方便攜帶的冷泡茶外賣裝，同樣是上述四種口味。晶瑩剔透的瓶子和設計友好的過濾網，讓人愛不釋手。來一瓶清清涼涼的茶，感覺自己時尚又健康。
我們為什麼要喝茶？
因為喝茶可以解渴。
胡煒是汝為茶事的主理人，中短髮有時候梳起來，有時候放在耳朵後面，清爽幹練。知道胡煒很久了，一直以為她是那種「特別仙」的茶人，但她卻被別人稱為「津門女將」。
第一次聚會，她拉著我去吃了她認為的五大道最經典的美食，先農大院對面的特別不起眼、非常接地氣的一家常小館。
「喝茶其實就是生活裡的一部分，不要把它舉得太高，也不能放得太低。我們想做的就是恢復喝茶的本質。我們為什么喝茶，首先是喝茶可以解渴。」
天秤座的胡煒認為，茶既有傳統的一面，更有現代的一面。
從21歲開始，因為一款鐵觀音迷上了茶，胡煒開始了茶的探索。她的經歷見證了中國茶文化這十幾年的變化。
「我們從茶藝表演開始了解到茶文化，但喝茶一定要那樣子嗎？那麼多高價茶，到底是玩茶還是玩錢？」在學茶的過程中，胡煒不斷產生各種疑問。於是，她赴產地尋訪茶園，探索制茶的奧秘，尋找高性價比的地道好茶。
後來，胡煒師從國內及日本著名茶道老師、花道老師，從此打開了生活美學的大門。也正是這個時候，茶空間美學進入國內，清爽美觀的幹泡臺，讓不少人放棄了沉重溼噠噠的溼泡臺。茶席、茶器、插花等一系列茶事美學進入了國人的視野。
在不斷的質疑和探索的過程中，胡煒創辦的汝為茶事也在一點點成長。
汝為茶事始於C92創意園區的老廠房空間，如今搬到了五大道的英式小洋樓裡。胡煒嘗試著把汝為打造成一個由茶文化而衍生的綜合美學空間。
汝為選茶有自己的標準。
一是產地原生茶樹種，二是儘量按傳統工藝製作。胡煒認為，按這個標準選茶，就決定了汝為出品的茶品的質量，包括香氣、口感和體感。這也決定了茶品的體量。「你想多買點，但是茶農做不出來這麼多。」這個標準多少會有異與市面上的茶品。
汝為定期開設茶課，學員既有成人也有孩童。
胡煒的茶課自有一套體系，從茶的理論，到茶席設計、席間插花；從選茶用器，到置茶、注水、出湯。學員們通過反覆習茶，自然練就了茶人之眼，在發現並探索茶與生活的過程中，找到平靜自處的修身之道。
把茶課叫做「茶生活課」，胡煒希望所有的學習最終都歸於生活。在席間多出一分自如，日常間生出幾分曼妙。
日本陶藝家安藤雅信說，在日常中看見非日常。
從汝為初創至今，根據四時風物，私家定製的手工茶服，用純棉、亞麻、真絲、羊毛等優質面料貼合茶人的氣質，讓一件線條簡單的衣服變得有生命。
茶會是每個茶圈子的標配，旁人看起來「高大上」的茶會，在汝為則像一場超級歡樂的派對。追求細節但不扭捏，有儀式感但不造作，讓每個參與的人舒適地去感受人、茶和自然之間的關係。
參加籌備茶會的人大多來自汝為的學員和胡煒的朋友，從茶席、茶器的匹配，與周圍環境的協調，現場素材的應用，每一個小細節，都要有對美的把控和呈現。甚至每一次活動，要統一服裝的色系和材質。即便如此，來賓也樂此不疲。
在汝為的第一篇微信公眾號裡，胡煒寫到，希望汝為是一個跨界共享生活平臺。通過茶來結識熱愛生活的人們，在這個集茶、器、私塾學堂、沙龍雅集、手工禮品定製等共享生活平臺，為大家帶來不同以往的生活體驗，最終能達到健康、平衡、有序的生活方式。
四年的時光裡，這裡經常會組織各種跨界的活動，比如器皿展、茶酒會、茶遊學、書法課，美妝課，甚至首飾製作課等。
不同身份、職業甚至年齡的人，因為趨同的審美、相同的價值觀聚合在一起。汝為就成為一群人的「烏託邦」部落和心靈棲息地。在胡煒看來，汝為一直是「用價值觀篩選客戶」。
在家冷泡，把炎炎烈日擋在門外吧。汝為推薦四款適合夏日冷泡的幹茶，每盒在55克到75克不等，價格在68元到198元。
無虞·桂花烏龍 75克 88元
淡淡的桂花香，似山裡細碎馥鬱的桂花，落在了蒼老的木頭，落在了蹉跎的石板，一樣安靜綿長。
言白·茉莉花茶 60克 68元
仿佛仲夏夜環抱起，冰冷的玻璃花器裡，一紮吐露幽香的茉莉。
元壹·黔南紅茶 55克 78元
一顆紅寶石般飽滿鮮亮的甜美滋味。
羽生·都勻毛尖 55克 198元
口味香清，色澤綠翠，就像味蕾一瞬間滑過了一片雨後沾溼的青苔，雲霧裡青苔的木林。
冷泡茶方法
只需將茶投入瓶裝水中，放置約4小時後，隨時飲用。冷水衝泡，茶湯清甜，適用於外出工作，旅行等各種狀況飲用。
來汝為喝茶吧
在汝為茶事喝茶，你會有一種特別好玩的體驗。這裡並沒有茶藝師為你衝泡，泡茶要自己泡。汝為推出了自助泡茶單，不太懂泡茶的人，也可以泡出一杯好茶。
來汝為上「茶生活課「啦
孩子們的茶課（4-12周歲）
7.2-7.4 蘇州 初、中階
7.7 -7.9 / 7.15-7.17 天津 初階
7.19 - 7.21 鄭州 初階
8.8 - 8.10天津 高階（暫定）
8.15 - 8.17 武夷山 初階
成人班課程
7.11 - 7.14 天津 茶生活·初課
7.23 - 7.25 天津 茶生活 ·初課
8.6 - 8.10 天津 小原流花道課
8.11 - 12天津 茶生活 ·中階專題課（暫定）
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對了，這一季汝為茶事的主題色是珊瑚橘，穿著橘色的連衣裙去喝茶會更美哦！
就像汝為所倡導的 「將傳統茶融入當代生活，不背負，不厚重，茶將變得有趣，做正經喝茶的那片桃源。」（本文攝影：欒欒PHOTO、沙丁魚）
汝為茶事
地址：天津市和平區河北路300-302號二層
營業時間：8:00-20:00
預約電話：18322335491
茶課季：2019年7-8月，暑期即將開課
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