人在旅途，你總會不經意間愛上點兒什麼。她也許會陪伴你一輩子，成為你的生活的伴侶。
十年前，我開始接觸葡萄酒，慢慢地發現葡萄酒的世界是如此的美妙。在歐洲，葡萄酒被譽為上帝的眼淚,是上帝悲憫人間疾苦而灑下的淚珠。所以我喜歡叫它神之水滴。
對於葡萄酒。我不只喜歡它的營養、健康，甚至各種抗病的功效；也不只喜歡它酸中帶澀、柔滑香醇的口感。我更喜歡品飲葡萄酒的閒時氣氛、平和寧靜、清酌細飲。
從現在起，和我一起走進葡萄酒的世界。這裡有專業的、通俗的、趣味性的內容。希望能和我一起愛上葡萄酒，愛上健康的、自然的、快樂的生活方式。
第一期
葡萄酒到底是什麼？
源於葡萄酒的健康理念，使越來越多的人都喜歡它。
但是，葡萄酒到底是什麼呢？
什麼樣的條件下才能稱為葡萄酒？
簡單的說，葡萄酒就是經過發酵的葡萄汁。
每一粒葡萄裡都存在有天然的酵母菌。葡萄經過壓榨後，酵母菌隨著葡萄汁一同發酵，使葡萄汁中的糖分轉變為酒精和二氧化碳，排出掉二氧化碳就成為葡萄酒了。
葡萄酒一定是用葡萄發酵釀製的。它可以只用一種葡萄釀製，也可以用一種以上的葡萄釀製，我們稱之為混釀。比如說法國的勃艮第地區所產的著名博若萊葡萄酒就是全部用佳美葡萄釀製的。而勃艮第的其他紅酒，則是用黑皮諾的葡萄釀製。而在法國的波爾多地區，紅葡萄酒大多是用赤霞珠、梅樂和品麗珠三種葡萄混合釀製成的。
很多人會問到一個問題，說葡萄酒酒精度高的就是好酒嗎？其實不盡然。比如說在德國北部的酒區，因為天氣較冷，陽光柔和，所產葡萄酒的酒精含量就較低，約在8%到百分之11%，酒質相對清淡遷入。而地中海沿岸、南非、澳洲、智利等地，因陽光熾烈，葡萄內的糖份很高，釀出的酒大多非常濃鬱，酒精度也高得多，約在12%到15%度。而在法國的酒區，因為維度適中，陽光充足。因此，生產出的酒合乎中庸之道，酒味充實細緻，酒精度約在11%到13%之間。
今天，今天就先聊到這兒吧。
（未完待續）
下面想提兩個問題。
1、葡萄酒到底是什麼？
2、酒的好壞是由葡萄酒的酒精度高低來決定的嗎？