四月份天氣轉暖以來，各種春季水果都上市，在水果商店中，賣得最火的就是草莓和菠蘿，不過草莓的價格比較貴，大多數顧客還是買菠蘿更多，基本上各個商店的顯眼處，都能看見這些商販在削菠蘿，菠蘿的處理比較麻煩，清理乾淨之後，很多菠蘿泡在玻璃缸中，一般都是將菠蘿先削成塊，然後串上一個竹籤，最後放入玻璃缸水中浸泡，旁邊一堆人圍著購買。吃菠蘿用冷鹽水泡就錯了！水果商告訴你正確吃法，難怪菠蘿好吃。
雖然菠蘿的處理大家都看見了，但是有些步驟可能並不明白，玻璃缸中的水不是為了清洗菠蘿，因為這裡面並不是「乾淨」的清水，而是加入食鹽的水。菠蘿在食用前必須要用鹽水浸泡，其中浸泡能夠消毒殺菌，要是菠蘿不用鹽水泡，會有一種很強的澀味，加入食鹽適量即可，過多就改變了菠蘿的味道，本來酸甜可口變成了齁鹹，當然這也只是其中一個原因。
雖然有的顧客賣菠蘿後自己處理，也用鹽水浸泡，不過你們可能不知道，直接用清水加食鹽浸泡也是錯誤的。一個專門削菠蘿的商販透露了做法，因為菠蘿中含有叫做菠蘿酶的物質，直接吃會有一種舌頭又麻又澀的感覺，口腔中極為難受，甚至吃多了嘴中還會起泡，而加入食鹽之後，就可以中和掉很多這種物質的影響，保證菠蘿的味道。
其中最好的辦法如下:燒一鍋潔淨的開水，晾涼之後倒入適量食鹽，將鹽攪拌均勻至融化，然後再將菠蘿放入其中浸泡，半個小時之後就可以拿出來品嘗。直接用自來水，裡面有不少細菌和汙垢，直接用來浸泡菠蘿，吃完很容易肚子疼，甚至出現過敏現象。而涼白開相對就乾淨了很多，水質也會比較乾淨，是泡菠蘿的最佳選擇。
這和我們平時燒水喝的原理是同樣的，自來水中各種雜質，而且其中還有很多不知名的金屬離子，超標就屬於硬水。而燒過之後晾涼的開水，就柔和了許多，涼白開加食鹽浸泡菠蘿，口感吃起來會更加香甜，少了許多酸澀的味道。如果以後新手也想做菠蘿，不如就試試以上的方法吧，保證不會比外面做的味道差哦！