——【泰式酸辣排骨】——
最近接連煮了幾道泰式酸酸辣辣的料理，酸中帶甜，甜中帶點微微辣，先生雖然喊著有點辣，卻仍是不斷地把筷子往這道菜上進攻。
看來，小廚娘終於離可以吃香喝辣的日子不遠了~ (誤) ！其實這道《泰式酸辣排骨》只有微微辣啦！！^皿^
材料
帶骨肉排（一盤）約400g，素蠔油2小匙，糖1大匙，木薯粉3大匙，沙拉油適量，酥炸排骨（前置作業）一盤，黃、紅甜椒各半顆，洋蔥半顆，柳橙（香吉士）1顆，泰式酸辣醬（燒雞醬）2大匙，昆布香菇和露1大匙，鹽、沙拉油少許，水1杯半
做法
1、酥炸排骨：肉排洗淨後瀝乾水份，以大約兩小匙的素蠔油、一大匙的糖抓拌均勻，稍微靜置20分鐘之後，加入大約三大匙的木薯粉抓勻。
2、鍋中先將適量的油燒熱，然後把裹了溼粉的排骨下鍋，用中大火炸至肉熟透及表面金黃酥脆，即可撈起瀝乾備用。
3、甜椒和洋蔥都切成適口大小的塊狀，柳橙去皮去籽後也切成適口大小。
4、起鍋，先用少許的沙拉油將洋蔥爆香，然後把甜椒倒進鍋中拌炒一下，加入泰式酸辣醬、昆布香菇和露、鹽和水。
5、待甜椒半熟後，放酥炸排骨下鍋，拌炒至湯汁收至八成幹後，加進柳橙翻炒均勻即可。
酸酸辣辣的泰式酸辣醬加上柳橙的香氣，這道《泰式酸辣排骨》開胃又下飯，很受孩子們的喜愛喔！
※ 如果完全不吃辣的話，可以把泰式酸辣醬改成一大匙蕃茄醬+一小匙糖試試看。
豆豉的鹹香味道與肉質滑嫩的小排骨，美味又簡單的下飯菜色！
材料
小排骨500g，高麗菜1/4顆，蒜頭2顆，辣椒2支，青蔥2支，豆豉醬2匙，老抽1匙，米酒2匙，白糖1小匙，太白粉1小匙，香油少許
做法
1、蒜頭切末，辣椒及青蔥切丁，高麗菜洗淨切大段備用。
2、把小排骨洗淨瀝乾，加入蒜末、1匙的老抽、2匙的米酒、1小匙的白糖、1小匙的太白粉、少許的香油醃漬20分鐘。
3、把醃好的小排骨加入2匙豆豉醬，拌勻。
4、準備一個大碗，底部鋪上高麗菜，把小排骨放在上面。
5、電鍋外鍋放3米杯量的水，電鍋開關跳起後，撒上蔥花及辣椒丁，下飯美味的豆豉蒸排骨就完成了!
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