大家好，歡迎來到公子食記。說到滋補，很多人第一個想到的就是人參，因為人參有滋補養益的功效已經深入人心，當然，它的價格也非常高昂的。其實很多人都不知道，有一個東西被譽為「動物中的人參」，價格十分低廉，超市裡賣5塊錢一斤，它就是鵪鶉蛋。是不是很意外？
鵪鶉蛋就是鵪鶉下的蛋，它味道好，營養價值高，含有大量的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，能夠補氣益血，強筋壯骨。尤其是鵪鶉蛋中的胺基酸種類齊全，含量豐富，另外鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用，孩子多吃有助於大腦發育。激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。
鵪鶉蛋的做法有許多，不過在這大夏天的時候，我覺得最好吃的莫過於把五香滷鵪鶉蛋了。它的做法非常簡單，不像滷肉那樣複雜，只是把鵪鶉蛋煮一煮泡一泡就能搞定，就是從沒下過廚房的新手也能成功複製。做好的五香滷鵪鶉蛋鹹香入味，不管是做零食還是當下酒菜，都十分美味。尤其是小孩子也非常愛吃，一口一個吃地停不下來。如果你家裡也有小孩子的話，強烈建議你試著做一下，小孩子一定會喜歡的。
五香滷鵪鶉蛋所需要的材料有：鵪鶉蛋 1斤，八角 2個，花椒 1把，香葉 2片，桂皮 1段，幹辣椒 2個，白砂糖 適量，老抽 適量，鹽 適量；
五香滷鵪鶉蛋的詳細製作步驟：
1、 把買來的鵪鶉蛋清洗乾淨，然後放入鍋中，加適量的水煮約10分鐘左右，煮至鵪鶉蛋全熟備用；
2、 鍋中另添一鍋水，放入八角、花椒、香葉、桂皮、幹辣椒、白砂糖、老抽和鹽，大火燒開後繼續煮2分鐘左右，將各種滷料的味道都煮出來；
3、 將剛才煮好的鵪鶉蛋蛋殼輕輕敲破，然後放入剛才煮好的滷料水中，開火煮2到3分鐘，關火放涼後，連湯帶蛋一起撈出來放進冰箱裡冷藏一夜以便更入味；
五香滷鵪鶉蛋製作過程中需要注意的細節：
1、 鵪鶉蛋要買新鮮點的，越新鮮的鵪鶉蛋做出來的越好吃。鵪鶉蛋在煮的時候要冷水入鍋煮，煮好後撈出來放入冷水中，利用熱脹冷縮的原理使蛋殼與蛋分離出間隙，以便稍後的操作更入味；
2、 滷料這個可以根據自己家裡的儲備來添加，想省事兒的朋友也可以直接買一個滷肉包，如果家中保存的有老滷水，這個時候也可以放一些，味道會更美；
3、 鵪鶉蛋在泡滷水前是要把蛋殼敲破的，甚至有些人還會直接把殼剝掉，但我覺得還是帶著殼的會好一些。想要更入味的話就要長時間地浸泡，現在天氣比較熱，可以連湯帶鵪鶉蛋一起放在冰箱裡冷藏浸泡，這樣就不會壞了。
好了，以上就是今天為大家分享的【五香滷鵪鶉蛋】的具體做法，喜歡的朋友別忘記點個讚哦，公子每天都會手把手教大家做最好吃、最新穎的家庭美食，讓您輕輕鬆鬆用最普通的食材做出最美的味道！
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