今天是詹姆士的廚房陪伴你的第965天
我們已經有541道原創菜譜
謝謝你的點閱與分享
CONY最有口碑的零失敗甜品系列教程
繼戚風、瑞士卷、重芝士蛋糕之後
今天要教大家的
是一款外殼酥脆、內餡柔滑
人見人愛
但實際做起來卻頗有挑戰性的甜品：
原味奶油泡芙
今天就讓CONY以超詳細的解說
帶領大家一一攻破泡芙製作的難關吧~
CONY先前曾帶來精彩的零失敗戚風、
基礎蛋糕卷、重芝士蛋糕詳細教程
每款甜品都附有詳細的視頻和筆記
建議兩者搭配學習效果更好
還沒看過的小夥伴
點擊下方圖片就可以馬上查看啦~
基礎原味戚風蛋糕
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基礎原味瑞士卷
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重芝士蛋糕
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雖然泡芙這種甜品如此美味又嬌氣
經常讓烘焙新手失敗幾百次也摸不著頭緒
但我們透過視頻和文字版詳細筆記
進行科學的理論拆解後
還是能讓製作成功率近乎百分百
無論大家先前有沒有做過泡芙
在看完CONY詳細製作視頻之後
肯定都能大有收穫噠！
原味奶油泡芙
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廚房電子秤、分料碗、攪拌盆、矽膠刮刀、手動打蛋器、電動打蛋器、奶鍋、裱花袋、中號五齒裱花嘴、泡芙專用裱花嘴
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泡芙專用裱花嘴
無鹽黃油 80g
牛奶 160g
細砂糖 4g
鹽 2g
低筋麵粉 100g
雞蛋 3個
淡奶油 200g
糖粉 15g
【1】 無鹽黃油、牛奶、細砂糖、鹽一起倒進小奶鍋中，中小火煮到微微沸騰，離火。
【2】 低筋麵粉倒入黃油牛奶液中，用刮刀攪拌為完全沒有乾粉的麵團狀。
【3】 回到火上繼續小火加熱，一邊加熱一邊用刮刀撈底翻拌麵團，直到鍋底形成一層薄膜，即可離火，把麵團倒入一個大碗中。
【4】室溫雞蛋打散攪勻，分多次加入麵團中，每次都完全拌勻後再加下一次。
【5】大約剩下1/4蛋液時，注意觀察麵糊狀態，少量多次加入雞蛋液，攪勻後觀察狀態，直到刮刀撈起麵糊呈倒三角形狀滴落。雞蛋液不一定要全部加入。
【6】 已經做好的麵糊倒入裝了5齒裱花嘴的裱花袋。
【7】在墊了油紙的烤盤上，垂直擠出泡芙麵糊。
【8】放入烤箱中下層，190度烤25-28分鐘左右，表面金黃後取出，晾涼。
【9】淡奶油加糖粉用電動打蛋器攪打到6分發左右。
【10】把淡奶油灌入加了泡芙嘴的裱花袋中，從泡芙底部戳小洞灌入奶油即可。
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原味奶油泡芙：「我長這個樣子！」
超詳細的文字版配方解說
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