食譜:芝士蛋黃醬蔬菜飯糰

　　今天美美就教大家做一款好吃又省事的早餐——【芝士蛋黃醬蔬菜飯糰】。晚上煮飯的時候稍微多煮點，放入冰箱，早上配上點蔬菜炒一炒捏一捏就能上桌，既營養又方便！

　　某天清晨給娃做了這個芝士飯糰當作早餐，他一口氣吃了一盤，表示超喜歡。葷素搭配，點綴了香脆的白芝麻，再加上奶酪，造型可愛的圓圓小飯糰，營養更是滿分。

　　食材嘛，其實不必刻意準備，冰箱有啥放啥吧。我用了家裡現成的幾種蔬菜，奶酪用的百吉福原味芝士片，家有小朋友，蛋黃醬、番茄醬等各種醬料都是都是常備的食材，根據孩子的喜好隨意調配吧，食材儘量豐富點，早餐要吃好嘛，食材品種多了，自然營養就全面了。簡單營養又好吃的快手早餐品種，喜歡的朋友不妨收藏試試哦！」

芝士蛋黃醬蔬菜飯糰

米飯一碗西蘭花三朵香菇兩朵胡蘿蔔一個蛋黃醬兩大勺

所有的食材都準備好。

　　先將食材處理好。香菇、胡蘿蔔和西蘭花都切碎成小顆粒狀。

　　奶酪切成正方形小片，一塊奶酪可以切成九份。白芝麻炒出香味備用。

　　鍋內倒入少許油，放入胡蘿蔔碎和香菇碎翻炒一分鐘，炒至胡蘿蔔碎微微變色。

　　將西蘭花碎倒緊鍋裡，一起炒一炒，至西蘭花微微變軟。

　　加入熟白芝麻翻炒均勻後撒入適量鹽，炒勻。

　　將剩米飯倒入鍋中，跟蔬菜粒一起炒勻。

　　舀入兩勺蛋黃醬，繼續翻炒，讓米飯和蛋黃醬完全融合在一起。燜米飯炒出來比較幹，加了蛋黃醬後就微微溼潤了，稍微用點力就能捏成團了。

　　米飯比較黏，所以一定要戴上一次性廚房手套更好操作，將炒好的米飯放在手心，兩手用力壓，將米飯壓緊後再稍微整理下，捏成小飯糰。

　　飯糰最好用廚房秤稱一下，儘量讓重量一致，這樣做出來的飯糰擺盤起來更漂亮。

　　將小米飯糰子放入烤盤，每個小飯糰上鋪一塊芝士片。

　　烤盤放入烤箱中，上下火180度，烤8分鐘左右至奶酪微微融化。

　　考好的飯糰出爐裝盤，擠上番茄醬，萌萌的芝士肉鬆小飯糰就完成啦，小朋友一口一個，吃的不亦樂乎，太好吃啦！

　　小貼士：飯糰最好用剩米飯做，炒的時候才不會粘連在一起，這樣炒出來的米飯口感更好，但是炒飯不容易捏成飯糰，這時候就要加入溼潤的餓蛋黃醬了，抓起一把炒好的飯，先放在手心稍微用力按緊，然後稍微團一團，儘量團成圓球球就成。為了使擺盤更漂亮整齊，最好用廚房秤稱重，讓每一個飯糰都一樣大。如果沒有蛋黃醬，就用壽司醋吧，或者是番茄醬也行，稍微加點液體更利於粘連。番茄醬擠入裱花袋中，不要裝裱花嘴，將裱花袋尖端剪一個小小的口子，番茄醬擠出來更漂亮。