雖然受到地域影響，河南並不是我國最發達的城市之一，但說起歷史，河南絕對是我國最優秀的城市之一，河南地大物博，物產眾多，美食更是數不勝數，而河南經過多年的發展，早已將自己的特色美食變成了自己的活招牌，那麼河南都有哪些特色美食呢？
首先第一個就是燴麵，燴麵是中國最有特色的麵食之一，也是遍布全國的美食，會面相較於普通麵條不但更加勁道，而且更加爽口，在大冬天，一碗熱騰騰的燴麵是很多男生最喜愛的主食。
傳統的河南燴麵並沒有那麼多配菜，一碗麵中加上幾片菜葉子和幾塊肉就可以組成標準的河南燴麵，而河南會面這麼多年來不變的傳統就是分量足，這也是河南人實在的真實表現。而除了燴麵之外，胡辣湯也是河南當地土生土長的特色美食，很多河南人都是喝胡辣湯從小喝到大，純正胡辣湯味道濃鬱，可以讓你在早晨快速的打開自己的味蕾，獲得一天的元氣。
在搭配胡辣湯方面，無論是包子，油條還是蔥油餅，都可以用來搭配胡辣湯，冬季喝胡辣湯十分的保暖，可以說胡辣湯是老少皆宜，南北通吃的美食。
除了胡辣湯，河南地區特別有名的芝麻大燒餅也是人盡皆知。河南人愛吃麵，燒餅同樣是在河南麵食中具有舉足輕重位置的一款麵食，現如今，河南的芝麻大燒餅早已遍布全國，不僅香味四溢，而且口味繁多，最常見的就有芝麻燒餅、油酥燒餅、五香燒餅等等，而現在河南燒餅更是打開了不同的思路，比如說豆沙燒餅以及牛肉燒餅等等。
和燒餅類似的，就是河南美食的重頭戲：牛肉肉盒了，其實牛肉肉盒和河南燒餅差不多，在以前，牛肉肉盒一直都是有錢人才能吃得起的東西。剛剛出鍋的牛肉肉盒，老闆一般會熟練的一分為四，然後放在吸油紙上去除表面的油分，而當你吃的時候，入口的餅香和牛肉的味道會讓你回味無窮。
一般來說，在胡辣湯的旁邊，總能夠找到牛肉肉盒的攤位，現在，無論是河南還是別的城市，牛肉燒肉盒早已聞名全國，雖然牛肉肉盒的外表可能不如那些精品小吃，但從味道和分量來說，絕對會讓吃過的人紛紛豎起自己的大拇指。