為了預防不走失、不錯過烘焙食材科普知識和烘焙美食精彩內容分享，請及時設置添加星標關注哦！
哈嘍大家好，這裡是蘋果烘焙廚房，關注我，每天都會用心給大家分享每一種烘焙食品種類，感謝你的收看！
說起饅頭，包子就會想到麵食是北方人的一日三餐主食。俗話說:北方人以麵食小麥類為主食，南方人以米飯大米為主食。其實我覺得這樣說法不一定對的，我就是一個土生土長的南方廣東人，我也喜歡吃麵食類的:饅頭，包子，蒸糕……一樣愛吃麵食小麥做的饅頭，包子，糕點等食品。我不但愛吃也會做饅頭，包子……我家裡人也愛吃我做的饅頭，包子！我和女兒就比較喜歡吃全麥饅頭，咬上一口柔軟有彈性還有拉絲滿滿小麥麵粉香味。老公就比較喜歡吃生肉包，因為他比較瘦小就愛吃生肉包想長點小鮮肉出來。哈哈，我的一家人喜歡的口味各有各的夠有特色了吧！
今天同大家分享一款香煎小花卷，這款小花卷是饅頭演變而成的有創意的食品。其實有很多麵食饅頭，包子，都是同一個配方的原料比例。只是改變下食品外型和餡料就變成了新款式的麵食。今天這款香煎小花卷就是饅頭配方麵團製作的，把麵團開好皮，撒上餡料蔥花，把分好麵團扭一扭，煎一煎就變成了香煎小花卷啦！哈哈，簡單易學還有創意，又學會了一種新技能了吧！這個香煎小花卷還可以搭配一些小米粥，牛奶，飲料……這樣吃起來口感更佳又有營養價值，可以做一家人營養早餐哦！哈哈，看見金黃金黃的香煎小花卷就流口水了吧！
全家人都愛吃的香煎小花卷，新鮮出鍋小花卷我們就這樣消滅了變了吃貨！這個小花卷還不用蒸鍋就可以做好了，有一個平底鍋就好就像生煎包子一樣煎到變金黃就可以了。咬上一口上半部分鬆軟，底部香脆，撒一點香蔥碎，一點黑芝麻香氣撲鼻而來非常有味道。呵呵，你聞到這個味就想吃啦！
【準備食材】:麵粉=高筋粉260克+低筋粉40克 水160克（因為麵粉的吃水性不同需要增減） 細砂糖5克 酵母4克 鹽2克 奶粉10克
【花卷的配料】:鹽3克 水70克 植物油，花椒粉， 黑芝麻，火腿丁， 香蔥碎適量
【詳細製作方法】
1、把麵粉300克，糖5克，酵母粉4克，鹽2克，奶粉10克混合均勻投入攪拌桶，加水開2檔揉3分鐘成團，水要分開加，先加入一大部分然後根據麵團軟硬調整水量，這個麵團要軟硬適中不能太軟。混合好的麵團軟硬適中3檔繼續揉7分鐘使麵團光滑有彈性。手揉的話用力揉搓十幾分鐘儘量把麵團揉透。揉好的麵團蓋溼布或保鮮膜醒發20分鐘。
2、醒面的時候把火腿切細丁，香蔥切碎。
3、案板撒少許手粉把鬆弛好的麵團壓扁擀開成長方形。抹一層植物油，均勻的撒大概3克鹽，薄薄的一層花椒粉，一層火腿粒。這個口味可以根據自己的喜歡調整更改。
4、把麵皮從一邊開始摺疊均勻的四層。（這個火腿的忘記拍這個摺疊圖用花椒粉的圖片充下數吧）
5、摺疊好的坯子把邊封合嚴實。
6、均勻的分成等份的小塊兒。
7、取一個小塊，用筷子在中間壓一下，捏住兩邊慢慢扭長，邊扭邊像扭毛巾一樣扭捲起。麵團如果不太好就沒關係，先把它放在一邊鬆弛一會兒，先卷其他的兄弟，充分鬆弛以後會很好拉伸。
8、厚底的平底鍋薄薄刷一層油，把小卷子全部卷好鋪在平底鍋裡。每根卷子之間留下距離，隨著發酵細細長長的卷子坯會長大哦。蓋上鍋蓋放在溫暖的地方醒發至1.5---2倍大。
9、平底鍋開中火加熱2--3分鐘左右，煤氣爐的話期間要來迴轉動鍋體防止火力集中糊鍋。三分鐘後轉小火併沿鍋邊倒入大概70克清水，蓋好鍋蓋小火轉動鍋體加熱煎6分鐘左右。揭開鍋蓋撒上黑芝麻。
10、表面宣軟底部酥脆，火腿，香蔥，芝麻，花椒粉的香氣混合而成。
11、配一碗小米南瓜粥，一點兒小菜，嗯，暖暖的滿足。
溫馨小貼士:
最重要的是煎的過程中不能只停留在一個地方烘烤，要隔一會兒轉動鍋體使外圍的地方均勻受熱才不會糊底出現中間糊四圈沒能掛鍋巴。如果煤氣爐不能很小的火那就要隔一會兒關一下火等熱度散去一些再開火，厚底的鍋會很好用。
喜歡這篇文章，別忘了點讚、收藏、轉發，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關注：蘋果烘焙廚房，每天都會發布原創家庭烘焙美食做法。